ひっそり斬る

神奈川周辺のお一人様食べ歩きブログです。

自家製麺SHIN@反町 アゴだし冷やしめん、野菜小皿

女将さんの血糖値異常による入院のため、

7月1日から休業していた「自家製麺SHIN」が

7月30日に営業を再開したので、

早速行ってみました。

自家製麺SHIN

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約1ヶ月半ぶりの来店。

外観はとくに変わった様子は無く。

14時半頃の到着で店外待ち2名。

券売機

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この日は客入りが良かったようで、

ほとんどの品が売り切れ状態。

わずかに残っていたスープで、

アゴだし冷やしめん」を作っていただくことに。

 

また、女将さんの野菜摂取や

食事による血糖値急上昇の緩和のために

新たに導入された「野菜小皿」も注文。

野菜小皿 200円

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ローストポーク入りもやし和え」が完売のため、

急遽トマトのスライスになりました。

ケッパー入りオニオンドレッシングが良いですね~。

アゴだし冷やしめん 900円

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前回食べた時にネギが多すぎて邪魔に感じたので、

ネギ少なめかつ細切りに改良してくださってました。

ありがたや~。

今回のネギは目立ちすぎなくてイイ感じです。

 

そして、いつもながら分厚いアゴ出汁。

スープがあまり冷えてなかったせいか、

塩気がやや強めに感じました。

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フランスパン用粉を配合した

このお店ならではの自家製麺

冷やしだとコシが増しますね!

美味しい麺です。

絡んでくるネギ油の香りも良好。

チャーシュー

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冷やし麺専用の自家製ローストポーク

しっとり柔らか。

まとめ

女将さんの足の骨折や高血糖で大変そうではありますが、

このお店でしか食べられない品々ばかりなので、

ご無理をなさらずに続けていっていただきたいものです。 

 

※このネタは2021年8月1日に撮影したものです

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