新しくできたラーメン屋さんに行ってみました。
らーめん丸心
2022年7月オープン。
ネット情報によると、
ご主人は「中村屋」で長年ご活躍されたそう。
本厚木駅から550mほどですが、
妙に遠く感じます。
店内
カウンター7席にテーブル5卓くらい。
ラーメン店としては広くて席数多め。
平日のよるだったせいか、先客無しで後客が1名。
寂しいですね…。
店員さんは2名。
メニュー
ラーメンは塩、醤油、鳥白湯の3系統。
液晶券売機の1番最初にあった「味玉らーめん（塩）」にしました。
5分ほどで到着。
味玉らーめん（塩） 1,050円
スープはモロに中村屋ですね。
ニンニクのアクセントも踏襲。
ただ、「中村屋」では白ネギだったところが
こちらでは万能ねぎ？になっているので、
やや雑味が感じやすいような。
そのせいか、味付けが濃く感じます。
あと、淡麗系にモヤシは不要な気が。
麺
淡麗系向けの麺です。
湯切りの「天空落とし」はやっておらず。
チャーシュー
チャーシューは状態が悪そうば見た目。
スープを吸わせればあまり問題はなく。
味玉
「中村屋」に似た甘い味付け。
まとめ
「中村屋」をトレースしている部分が多い反面、
異なる点がほぼ改悪になってしまってるのが残念。
技術的には問題ないはずなので、
独自のセンスを磨いて
ラーメンに反映していただきたいところです。
※このネタは2022年10月18日に撮影したものです
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