二代目つじ田 味噌の章＠小川町

4/24(金)放送のVVV6は、
「ラーメン屋店主が選んだ味噌ラーメンランキング」
でした。

結果は以下の通り。

1位　江戸甘＠都立家政
2位　花道＠中野
3位　南部＠自由が丘

まあ、見逃しましたけどねｗ

2位の「花道」だけ行ったことないので、
今度行ってみようかな～。

今回の記事はそんな流れとは全く関係なく、
人気店「めん徳二代目つじ田」が、味噌ラーメンのお店をオープンさせたとのことなので、
早速行ってみました。

二代目つじ田 味噌の章

4月13日(月)オープン。

お店の紹介文によると、

今、オリジナリティーあふれる味噌らーめんが多い中
あえて王道の札幌味噌らーめんのスープにこだわりました。

更に、山形でらーめんを食べ歩いた時に出会った青のりを、
土手で分けて載せることにより味の変化をお楽しみ頂けます。

まずは、手前のスープをそのままお召し上がり頂き、
その後、土手を崩しながらご賞味ください。

とのこと。

店内

カウンター10席。
お客さんはサラリーマンお一人様中心。

店員は男性2名。
5名分ずつ作ります。

どんぶりにスープを注ぐ前に、白い粉をたくさん入れてました。
う～む、お客さんから見えるところでやるのはやめてほしい…。

玉子入り味噌らーめん　900円

味はモロ札幌味噌ラーメン。

もやしは茹でておいたのを直前に中華鍋で炒めてました。
シャキシャキでしたよ～。

このラーメンの特徴のひとつである青のり。

青のり

あらかじめ油に絡めてあるせいか、
「龍上海＠ラー博」に比べて風味が弱く、
青のりの効果は薄いです。

麺

カネジンの麺。固めの茹で加減。
札幌味噌ラーメンらしい麺です。

チャーシュー

チャーシューは、ひと口サイズに切ってあります。
厚みがありながらも柔らかくて食べやすいです。

玉子

味玉はほとんど味付け無しで、黄身が柔らかめのゆでたまご状態です。

可もなく不可もない札幌味噌ラーメンといった印象でしたが、

・なぜ今時、札幌ラーメンなのか
・行列させようとして、わざと回転が悪い味噌をチョイスしたんじゃないのか
・青のりを入れる意味があるのか
・野菜にキャベツが入っていないのは何故か
・なぜ味玉にほとんど味がついていないのか

などなど、疑問どんどん出てきてしまったのでした…。

恒例のティッシュチェック

テーブルの下にあります。
青のり入り味噌ラーメンということで、ティッシュは必須なのですが、
目に付かないところに置いて、消費を抑えようとしてるような気もしますｗ

◆◇　二代目つじ田 味噌の章　◇◆

【最寄駅】
　淡路町（東京メトロ丸ノ内線）、小川町（都営新宿線）
【住所】
　東京都千代田区神田小川町1-1
【TEL】
　03-6659-7676
【営業時間】
　11:00～15:00、17:00～21:00、土日11:00～20:00
【定休日】
　不定休
【お店HP】
　http://www.nidaime-tsujita.co.jp/

詳しい地図で見る