煮干鰮らーめん圓＠八王子　豚骨煮干らーめん

町田の奥地にあった、こだわりのラーメン店「勇次」が
八王子に移転オープンしたとのことなので、
早速行ってみました。

なお、既によはんさん、ラーメン部さん、すけさぶろうさんが行かれており、
私はその追っかけになりますｗ

煮干鰮らーめん圓（にぼしいわしらーめんえん）
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看板だけが青く光っていて、
少し怖いですなｗ

移転前よりは駅から近くなったとはいえ、
八王子は遠いね…。

というか、電車代が高いことｗ
往復するだけでラーメン2杯食べれちゃいますよｗ

店内

カウンター7席でこじんまりとしています。
先客は1組、店員さんはご主人お一人のみなので、
少し寂しげな雰囲気。

よはんさん、ラーメン部さん、すけさぶろうさんが食べていなかった
「豚骨煮干らーめん」にしてみましたｗ

豚骨煮干らーめん　650円
イメージ 3

煮干しが香ります。
白濁した豚骨スープをイメージしてたのですが、全然違いましたｗ
中華そばの鶏ガラの役割を豚骨がこなしている感じ。
しみじみと美味しいスープです。

自家製卵麺

～麺の紹介より～

当店の麺は、北海道産小麦、関東産小麦、千葉産発芽小麦を使用し、
生卵を沢山入れて、自家製麺しています。
無化調です。

麺は固い麺の歯切れの良さがありつつ、
表面がなめらかで、中が柔らかという独特の食感。

チャーシュー
イメージ 5

周囲がカリッと炙ってある焼き豚タイプ。
少し脂身が多い気がしますが、
噛めば噛むほど旨味が出てきます。

味玉

標準で玉子半分ついています。
その代わり、味玉のトッピング自体がありません。
黄身が固まり気味で残念でした。

メンマ

何気にメンマが美味。
もの凄く薄味で、心地よいコリコリ感だけが口の中に残ります。

満足度（5点満点）：3.8

各パーツは美味しいのですが、
どうにも麺とスープが噛み合っていない印象。
麺が個性的すぎるのが問題かも。

しかしながら、これだけ手がかかったラーメンを
650円でいただけるのは嬉しい限り。

食後、口の中が自然な旨味であふれてました。
量的にも十分。
今後の進化に期待したいところです。

なお、ティッシュは見当たりませんでしたｗ

◆◇　煮干鰮らーめん圓（にぼしいわしらーめんえん）　◇◆

【最寄駅】
　八王子（JR中央線・横浜線・八高線）
【住所】
　東京都八王子市横山町21-21
【営業時間】
　11:00～15:00、17:00～21:00
【定休日】
　不定休

ひっそり斬る