ひっそり斬る

神奈川周辺のお一人様食べ歩きブログです。

玄流宗家 道玄@高田馬場 大山黒牛白湯ラーメン

週末はうっかり引きこもってしまったため
お蔵入りネタから。

玄流宗家 道玄
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2009年8月オープン。
田中玄氏のお店らしいのですが、
その姿は無く…。

1月末オープン目標の本店に手一杯みたい。
こちらは弟子が切り盛りする店舗の模様。

店内
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カウンターのみの綺麗な店内。

先客ゼロ。寂しい~。
後から3名来ましたが、それでも寂しい。

分かりにくい場所にあるからなのか、
それとも…。

店員さんは3名。
更に客引きに1名。
2名で十分な気も。

水?
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水だかお酒だか分からないんですけど。
無料なのかも分からないので手をつけられず。

大山黒牛白湯ラーメン 780円 + 半熟煮玉子 100円
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~商品紹介より~
濃厚かつクリーミーな白湯バージョンで、
大山黒牛の強烈な旨味と甘味を是非ご堪能ください。
★女性ファン急増中です。

メニューには「こってり」と書いてありましたが、
かなり後口あっさり。

上品な動物系スープは、そのキレのよさが
牛骨ならではといったところでしょうか。


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太めの平打ち麺。
スープが弱めなので、いまひとつマッチせず。
細麺の方が良さそう。

スープが弱めなので、もやしはいらない気が。
焦がしネギもスープを汚しているとしか思えなかった。

チャーシュー
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直前に中華鍋で焼き上げるチャーシュー。
それほど焦げ目をつけてるわけではなく、
固くなるだけなので、焼くことに意味は無さそう。

半熟煮玉子
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昔の味たまごを使用。
卵自体は良いのですが、味付けが薄めなので、
そのポテンシャルを引き出しきれてない印象。


う~ん、期待しすぎたようで…。
値段設定も高めなので、超激戦区の高田馬場では
厳しいとしか言いようが無い…。


◆◇ 玄流宗家 道玄 ◇◆

【最寄駅】
 高田馬場(JR山手線、東京メトロ東西線西武新宿線
【住所】
 東京都新宿区高田馬場4-10-14 IMAビル1F
【TEL】
 03-3365-1378
【営業時間】
 11:00~15:00、17:00~22:30
【定休日】
 無休
【お店HP】
 http://r.gnavi.co.jp/e655400/

道玄 [ ラーメン ] - Yahoo!グルメ


※2010年1月25日時点の情報です。
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