先日行った「大つけ麺博」。
第2陣と第3陣にもチラッと行っておきました。
大つけ麺博 第2陣（9/23～9/29）
第2陣（9/23～9/29）は以下の8軒。
・川越達也×頑者
・味噌麺処 花道×麺処 井の庄
・江戸前煮干中華そば きみはん
・博多 新風
・西尾中華そば
・肉そばけいすけ
・麺処ほん田
・山嵐
次に行列ができていたのが、「麺処ほん田」「花道×井の庄」でした。
せっかくなので、人気イタリアンシェフの川越さんと
つけ麺の名店「頑者」によるコラボつけ麺を食べてみることに。
川越さん人気のせいか、女性客が多いこと。
20分ほどでゲットできました。
W川越 コラボナーラ 800円＋300円
チーズ・ベーコン・卵黄入りの「コラボナーラ」は、"300円増し"というアレな商法でございます。
300円増しをしないと、単に平打ち麺の頑者になってしまうという…。
頑者のつけ麺という自体で完成されているので、
カルボナーラっぽくする必要性が感じられず…。
合わないことはないんですけどね～。
黒胡椒が粗挽きだったのは良かったです。
そういえば、川越さん特製のホワイトソースが見当たらないな…。
う～ん、「1,100円はチョット…」という感じで…。
大つけ麺博 第3陣（9/30～10/6）
第3陣は初日に行ってました～。
雨だったので空いています。
第3陣（9/30～10/6）は以下の8軒。
・道場六三郎×山岸一雄
・69'N ROLL ONE×Due Italian
・五福星
・中華蕎麦 とみ田
・桃天花
・徳島つけ麺 東大
・博多だるま
・本枯中華そば 魚雷
次いで「中華蕎麦とみ田」「69'N ROLL ONE×Due Italian」といったところでしょうか。
「徳島つけ麺 東大」が会場入口でトッピング無料券を配布するというドーピングを図り、
「中華蕎麦とみ田」と同じくらいの行列になってましたよｗ
せっかくなので、第3陣もコラボ麺をいただいてみました。
手際が良いのかサクサク進んで
10分ほどでゲットできました。
つけ麺維新 800円
山岸一雄さん考案の麺
～麺紹介より～
大勝軒で使っている小麦粉をベースに作りました。
喉越し、もちもち感も、大勝軒ならではの自家製麺です。
この麺、美味しい～！
やや平打ちの麺は、大勝軒で出てくる柔らか食感とは全然違って、
程良い固さともちもち感。
それでいて大勝軒の麺らしい風味が感じられるところがニクイ。
道場六三郎さん考案のつけ汁
～スープ紹介より～
干しエビ、干しホタテ、カツオでとった和ダシ＋ごまペースト＋砂糖、
醤油、酢を同じ割合で酢の角が取れる程度に煮詰めたベースを合わせ、
5種類の木の実、コショウ、唐辛子、山椒、パイナップルが入っています。
スープというよりも、ごまダレといった感じ。
風味良く仕上げた5種類の木の実がゴロゴロ入っています。
唐辛子などによる辛味に深みが感じられ、身体の芯から温まります。
道場六三郎さんのテクニックが随所に感じられて、
通常のつけ麺店ではまずお目にかかることのない
ハイレベルなつけダレと言っても良いでしょう。
スープとしては味が濃すぎるのがアレですけどねｗ
いや～、大つけ麺博で初めて800円以上の価値があると思いましたよ！
「69'N ROLL ONE×Due Italian」でも食べようかと思っていたのですが、
味的に満足したので帰ることに。
大つけ麺博は10/6(水)までですよ～。
こういうイベント自体はオススメしませんが、
もし行くというなら雨の日の平日が空いててオススメですｗ
◆◇ 大つけ麺博 ◇◆
