ひっそり斬る

神奈川周辺のお一人様食べ歩きブログです。

Fabrice Gillotte(ファブリス・ジロット)@伊勢丹新宿店 チョコレート

伊勢丹新宿店のデパチカが、3月下旬にプチリニュアルしていたようで。
表参道のオシャレパン屋さん「デュヌラルテ」や、
焼きたてフィナンシェのお店「ノワ・ドゥ・ブール」が入ったりしてました。
 
新しいお店で気になったのがこちらのお店。
 
Fabrice Gillotte(ファブリス・ジロット伊勢丹新宿店
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チョコレート祭典「サロン・デュ・ショコラ」常連の
ファブリス・ジロットでございます。
 
ファブリス・ジロット氏は、
フランス最高のショコラティエ12名の一人に選ばれるなど、
多数の受賞歴を持つお方。
 
常設店ということで、チョコだけでなく、
ゼリーや焼き菓子なんかも置いてあります。
 
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サロン・デュ・ショコラ」では値段が高くて手が出なかったのですが、
ここではショコラを1粒単位で販売しているので、
庶民でも何とか購入できますw
 
適当にショコラを5つ購入。
贈り物用の箱は別料金っぽかったので、
自宅用の箱でw
 
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これでも十分といえば十分です。
 
 
購入したチョコ 210円×5個
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BERGAMOTE(ベルガモット) アールグレイ(紅茶)のガナッシュ、ビターチョコレート
ORANGETTES(オランジェット) オレンジのコンフィ、ビターチョコレート、リ・スフレ
PECHE(ペシェ) 桃のマジパン、桃のコンフィ、ビターチョコレート
COMPLEXITE(コンプレクシテ) モデナ産バルサミコ酢ガナッシュ、イチゴのジュレ、ビターチョコレート
VALENTIN(ヴァランタン) バニラと塩バター味のカラメル、ビターチョコレート
 
まろやかな口当たりで、あっさりしたクセのない味わい。
甘さ控えめで、ビターな大人のショコラです。
 
個人的に気に入ったのがこちら。
 
COMPLEXITE(コンプレクシテ)
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程良い酸味とチョコのねっとり感がベストマッチ。
一番バランスが良く感じました。
 
ちなみに、妹が気に入っていたのはこちら。
 
VALENTIN(ヴァランタン)
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中にはとろ~っとしたキャラメルが入ってますよ~。
チョコもキャラメルも甘さ控えめ。
キャラメルでチョコの重厚さが増します。
 
という感じで味見終了。
妹は「美味しいけど、う~ん。」と言ってましたw
 
どうも、一番最初に味見した「ペシェ」が好みに合わず、
全体的な印象も微妙になってしまったようで…。
確かに中の桃がザラザラしててアレだったというのも分かりますが…。
 
 
◆◇ Fabrice Gillotte(ファブリス・ジロット伊勢丹新宿店 ◇◆
 
【最寄駅】
 新宿三丁目東京メトロ丸ノ内線副都心線、都営新宿線
【住所】
 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店B1F
【TEL】
 03-3352-1111
【営業時間】
 10:00~20:00
【定休日】
 伊勢丹新宿店に準ずる
【お店HP】
 http://www.fabrice-gillotte.jp/