ひっそり斬る

神奈川周辺のお一人様食べ歩きブログです。

ete＠和田塚　予約が2ヶ月先まで埋まっているフレンチランチ

西洋料理
Chocoさん、LIBRAさん、65さんと4月にオフ会をした際に、
次回は鎌倉の人気フランス料理店へ行こうという話に。
 
そのお店、毎月1日に2ヶ月先の予約分しか申し込めないという人気ぶり。
しかも、なかなか電話が繋がらないという…。
Chocoさん、予約ありがとうございました！
 
ete
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2011年2月オープン。
池尻大橋の人気フランス料理店「OGINO」から独立。
鎌倉の六地蔵交差点近くにあります。
 
LIBRAさんと鎌倉駅で待ち合わせる予定だったのですが、
この日もうっかり遅刻を…。遅刻魔ですみません…。
65さんとは途中の電車でバッタリ遭遇しましたけどねｗ
 
店内
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4人用テーブル×2、2人用テーブル×2、カウンター8席の計20席。
もちろん予約で満席です。
 
それに対して、店員さんはオーナーシェフの藤本さんと
接客中心の女性店員さんの2名体制。
 
藤本シェフがもの凄いスピードで動いてらっしゃってビックリ！
身体が大丈夫か不安になるくらいの速さと忙しさでしたよ～。
 
ランチメニュー
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ランチメニューは2,500円のコースのみ。
プリフィックススタイルで、スープは2種類、
メインは4種類の中から選びます。
 
前菜①　カレー風味とうもろこしの冷製スープ
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とうもろこしの自然な甘味が広がる冷製スープ。
カレー味のカールみたいなお味がしましたよ～ｗ
 
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上にはウニが乗っています。
 
 
豚肉のリエット＆パン
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ツナ感覚でいただける豚肉のペーストをパンと一緒に。
パンは温めてありますよ～。
残りが少なくなってくると、おかわりを用意してくださいます。
 
 
前菜②　アスパラガスとアサリのオランディーヌソース イメージ 7
 
アスパラガスとアサリをバターと卵黄のソースで。
軽く泡立ってふわっとしており、アスパラガスとアサリとで
ソースの印象が変わるのが面白いです。
フランス料理はソースの料理というのを実感できます。 
 
 
スープドポワソン（魚介の裏ごしスープ）
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海を感じさせるような、魚介エキスが詰まったスープ。
付け合わせの粉チーズとパプリカマヨネーズをお好みで。
 
Chocoさんと私がセレクトしたのですが、
甲殻類特有のクセが強いので、好みが分かれるお味でした。
 
LIBRAさんと65さんはこちらのスープ。
 
人参のポタージュスープ
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刻んだイベリコチョリソー入り。
人参っぽさは控えめで、飲みやすいポタージュスープでした。
 
 
メイン　今日のお二人様肉料理
牛頬肉とフォアグラのパイ包み焼き
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お二人様肉料理とのことですが、
パイ包み焼きが半分にカットされた状態で、
一人分ずつ別皿で登場。
 
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フォアグラを牛頬肉でサンド。
超やわらかい牛頬肉に、フォアグラで濃厚でリッチな味わいに。 
ソースもコクがあって美味しいです。
 
65さんはメインディッシュに魚をセレクト。
 
鮮魚とタップナードのオーブン焼き 軽い野菜スープと
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ふわっと焼きあがった白身魚にタップナードの塩気がマッチ。
 
Chocoさんは鴨肉をメインディッシュに。
 
鴨胸肉のソテー、新生姜のソース
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ギュッと身が締まっていながら、やわらかい鴨肉でした。
 
 
デザート
蕎麦香るブラマンジェ 塩アイス オリーブオイルがけ 
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この日のデザートは2種類（選択不可）。
Chocoさんと私のデザートとして登場した品。
 
蕎麦の風味が香るところが独特。
アイスが塩味だったり、オリーブオイルでこってりさせるところが
レストランのスイーツならでは。
こういうデザートは面白くて良いですな。
 
LIBRAさんと65さんのデザートはこちら。 
 
フルーツのゼリー寄せ 紅茶のジュレとヨーグルトのアイス
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夏らしい爽やかな一品です。
 
食後のドリンクはコーヒー(アイス/ホット)、紅茶(アイス/ホット)の4択。 
 
ホットコーヒー
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苦いコーヒーでした。
 
 
チーズスフレ
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チーズスフレは希望するサイズにカットしてくださいます。
まず、Chocoさん、65さん、私の分をカットしてもらい、
残りをLIBRAさんが全てかっさらっていきましたｗ
 
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一般的なチーズスフレ。
程良くチーズを感じさせてくれます。
 
 
コースはこれにて終了。
コストパフォーマンスは申し分なし。
少ない人員ながらサービス面でも大きな問題はなく。
 
かなり入り浸ってしまい、ランチの最後のお客さんになっちゃいました。
そのせいか、藤森シェフがお見送りしてくださいましたよ～。
 
藤森シェフ
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恥ずかしがりながらも、こっそりピースされてるところが流石。
物腰やわらかな方で、良い人でしたよ～。
もの凄く大変そうに見えましたので、体調には気をつけていただきたいものです。
 
 
◆◇　ete　◇◆
 
【最寄駅】
　和田塚（江ノ島電鉄）
　鎌倉（JR横須賀線・湘南新宿ライン、江ノ島電鉄）
【住所】
　神奈川鎌倉市由比ケ浜2-7-20 山口ビル1F
【TEL】
　0467-84-8114
【営業時間】
　11:30～13:30(L.O.)、17:30～21:30(L.O.)
【定休日】
　月曜
【お店HP】
　http://www.ete-ete-ete.com/