LIBRAさんとノルウェー式コーヒーを楽しんだのですが、
時間的にまだ余裕があったので、コーヒーのハシゴをしちゃいましたｗ
珈琲工房HORIGUCHI（堀口珈琲） 狛江店
日本におけるスペシャルティコーヒーの第1人者である
堀口俊英さんが率いる珈琲工房。
業務用も扱っており、そうそうたる一流レストランやカフェが
ここのコーヒーを使用しています。
その中でも評判の良い狛江店に行ってみました。
店内
狛江店は焙煎工場という位置付け。
レジの裏手に大きな焙煎機の姿を確認することができます。
コーヒー豆を買いに来るお客さんが多いですが、
喫茶スペースもしっかり完備。
店員さんが目の前でコーヒーを淹れてくださいます。
メニュー
ケーキもありますが、残念ながら売り切れ。
ドリップコーヒーは450円均一。
おかわりは1杯目と違うコーヒーを選んでも
150円でいただけるというのが嬉しい。
メニューに載っているコーヒーだけでなく、
店頭に置いてあるコーヒーであれば注文可能。
店員さんにオススメを質問すると、快く答えてくださいます。
3種類くらいオススメいただいた中から、
「バレンタインブレンド」をチョイス。
バレンタインブレンド 450円
～商品紹介より～
バレンタインまでの期間限定販売
チョコレートとの相性が良く、しっかりしたコクと甘い余韻
味のキレと、香りの抜け感が素晴らしい。
酸味と苦味が程良く顔を出します。
ベリーのような風味もするとのことでしたが、
そこまでは感じられず。
LIBRAさんは当然の如くおかわりを。
店員さんが淹れ方をレクチャーしてくださいましたよ～。
KONO式ドリッパー
最近人気のKONO式ドリッパー。
穴が大きいのが特徴で、注水と排出の連動性が高いため、
お湯の注ぎ方が味に大きく影響するので、プロ用と言われることも。
鮮度の良いコーヒー豆は、ガスがしっかり含まれていて、
ふっくらと盛り上がってくるんだそう。
この膨らみを保たせるように、500円玉くらいの大きさで
"の"の字を書くようにして、少量ずつ様子を見ながらお湯を注いでいきます。
お湯は95度が適温とのこと。
お湯をポットへ移すとそのくらいの温度になるそうです。
お湯を注ぎ始めてから、30～40秒経ってから
1滴目が下へ落ちてくると成功なんだそうです。
いや～、色々と教えていただけて楽しいですね！
すっかりその気になったLIBRAさんは、KONO式ドリッパーをお買い上げ。
でも、帰り道のどこかで紛失してしまったそうな…。
そのうちまた行きましょう～。
◆◇ 珈琲工房HORIGUCHI（堀口珈琲） ◇◆
