先日、ARAPROさんと一緒に向かうもフラれてしまった
ラーメン屋さんに再び行ってみました。
ラーメンBAR スナック、居酒屋。
2012年7月オープン。
20時過ぎに到着。
こけ麻呂さんもいらっしゃいましたよ～。
店内は満席だったので外で待つことに。
お酒の提供がメインのお店ということで、
お客さんが長時間入り浸っているため、
非常に回転が悪く…。
約50分経過したところで、中に入れてもらえました。
でも、まだ誰も帰っておらず、満席状態のままです。
店内
カウンター7～8席に、2人用テーブルが1つ。
お客さんは皆、晩酌を楽しんでいます。
店員さんは、リーダーの早川貴子さんに、
時折サポートに入る女性客が2名。
貴子さんはかなりのお酒好き。
なので、お酒の種類が豊富で、注文が入ると大喜び。
そして、自身もお酒を飲みながら作業されています。
本日のラーメン
ラーメンは2種類。
麺とトッピングが異なります。
啜磨専科から送られてきた麺
この日は上大岡の人気つけ麺店「啜磨専科」から
いただいたという麺で出してくださるとのこと。
国産小麦「はるゆたか」を使用した細麺と、
「啜磨専科」で通常使用されている太麺だそう。
帰るお客さんが誰もいないので、一時的に席を譲っていただいて、
ササッとラーメンだけ食べさせてもらうことになりました。
でも、ラーメンの注文が入っても、
貴子さんがお客さんとのやりとりが忙しく、
なかなか作り始めてくれません。
しかも、ラーメンは1度に2杯しか作れないため、
さらに時間が過ぎていきます。
入店から約1時間後、ようやく私のラーメンを
作ってもらえる順番がやってきました。
早川貴子さん
元グラビアアイドルで、ホステスの経験もあるのだという。
いつも胸元が大きく開いた服を着てらっしゃるので、
"おっぱいラーメン"と呼ばれることも。
身長170cm前後の長身で、まさしくダイナマイトボディ。
声は酒焼け？の少しハスキー気味で、
テンションが常に高めで明るいお人柄。
ラーメン作りはネギを切るところから始まります。
湯切り
斬新かつ独特な湯切り方法で、
見ていて面白いですよ～ｗ
あっさり、さっぱり 塩しょうゆラーメン。＜細麺＞ 650円
ネギととろろ昆布が大量に入ったラーメン。
味変用にライムと柚胡椒が添えられています。
関西・讃岐方面のうどんみたいなあっさりとしたスープに、
少しピリッとした香味油の味が加わります。
スープが結構熱々。
麺
貴子さんは小麦アレルギーで食べられないため、
茹で加減がよく分からないとのこと。
なので、ARAPROさんからアドバイスをいただいていましたよｗ
茹で時間が短めになったのをいただいたのですが、
個人的にはもう少し固めの方が好み。
でも、ARAPROさん的には「これ以上固くすると粉っぽくなる」とのことで
ちょうど良い茹で加減だそうな。
急いで食べてお店を出ました～。
お酒好きの人は気に入るお店だと思いますよ～。
お酒が飲めない私としては、
宴会に強制参加させられた気分になって、
グッタリしましたが…ｗ
胸の谷間を是非とも拝みたいという方は、
席が埋まってしまうと全然空かないので、
開店アタックがオススメです。
