自家製麺SHIN＠反町 味玉らーめん

和田町の人気つけ麺店「麺どころ魁」にて

製麺を教わった方がお店を開いたとのことなので、

早速行ってみましたよ～。

 

自家製麺SHIN

 

2013年4月8日オープン。

東急東横線の反町駅から東に向かって徒歩4分程度。

JRの東神奈川駅や京急の神奈川駅からでも歩いて行ける距離です。

 

オープン初日ということで、たくさんのお花が。

そんなお花をかき分けて店内へ。

 

券売機

 

お店に入って左側に券売機。

「揚げチキン麺」が看板商品なのでしょうか。

 

でも、「揚げチキン麺」はかなりボリューミーな気配を感じたので、

無難に「味玉らーめん」をチョイス。

 

ウンチク

 

自家製麺と化学調味料不使用にこだわっている様子。

麺にフランスパン用の粉を使用しているのが独特。

 

店内

 

カウンター8席のみの細長い店内。

お水はセルフです。

 

店員さんは女性2名に男性1名の計3名。

オープン初日ということで、スタッフ総出といった感じでしょうか。

 

先客は2名。

途切れない程度にお客さんが入ってきます。

オープン初日ですが、割引サービス等は無し。

 

食券を手渡してから4分ほどでラーメン登場。

 

味玉らーめん　800円

 

無化調ながら魚介がガツンと効いた濃口スープ。

鶏ガラ＆豚骨が魚介を和らげるようにまろやかさを演出。

小鍋で温めてから提供するので熱々ですよ～。

 

麺

 

熟成させずに打ちたて麺にこだわって提供しているのだという。

表面がムチムチっとした独特な食感で、

粉の自然な甘味が感じられる美味しい麺です。

 

タケノコ

 

何気に美味しいのがこのタケノコ。

ほんのり甘く煮こまれており、

シャキシャキ感を残しつつも柔らか食感。

ネギにさりげなくふりかけてある柚子が

時折顔を出してアクセントに。

 

チャーシュー

 

ややツナっぽい仕上がりの柔らかチャーシュー。

厚みがあるので、大きくなくても食べ応え十分。

味玉

 

黄身がトロトロですよ～！ 

白身はもう少し固い方が好みですが、

黄身の美味しさが存分に楽しめます。

麺の美味しさが光るラーメンでした～。

タケノコ＆味玉も良かったです。

スープも無化調なので後味良好。

つけ麺や揚げチキンも気になるので、

近いうちにまた行ってみようと思います。

 

恒例のティッシュチェック

 

今時の紙ナプキンでした。

省スペース化を図っているようです。

 

◆◇　自家製麺SHIN　◇◆
 
【最寄駅】
　反町（東急東横線）
【住所】
　神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-8
【営業時間】
　※2013/4/20より営業時間変更
　11:30～14:30、18:00～21:00
　（火曜は昼のみ）
【定休日】
　水曜
【お店HP】
　https://twitter.com/tammachishin

 

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