ARAPROさんにお誘いいただき、
こちらのラーメン屋さんをご一緒しました。
2011年4月オープンの「らーめん三獣使」が、
2013年3月から火曜日のみ展開しているセカンドブランド店。
曜日によって鶏・豚・牛の三種類の動物系スープを使い分けることから、
「らーめん三獣使」という店名にしたそうな。
そして、火曜日は煮干しメニューのみの
「最凶煮干そば 獣煮使」になります。
店内
カウンター席のみで8席ほど。
ラーメン屋さんらしい雰囲気。
夜ということで、お客さんはまばら。
店員さんはご主人のみ。
元々はイタリア料理店に勤めていた方で、
ラーメンは独学だそう。
券売機
「最凶煮干そば」「最凶煮干つけめん」「煮干油そば」の3系統。
ラーメンは煮干しメニューのみです。
「最凶煮干そば」にしておきました。
我々以外は「最凶煮干つけめん」を食べているお客さんが多かったです。
最凶煮干そば 750円
セメントみたいな色と表現される灰色のラーメン。
煮干しを濾した汁を使ってスープを作ってました。
それにしても凄い色してますな。
黒胡麻系の色に似ていますが、独特な灰色です。
煮干しそのものを食べているような濃厚さ。
しっかり濾しているので、ジャリジャリした感じはせず。
少しザラつく程度です。
出汁は煮干し単独ではなく、
牛スープも使用しているようで、
まろやかな口当たり。
麺
ポクポクっとした食感です。
食べ進むにつれて、煮干しの塩分とエグみが徐々にアップ。
味が単調なので、終盤はキツく感じてきます。
超濃厚な煮干し味でありながら、
問題なく食べられる味に仕上げているところは流石。
ハマる人にはハマる味といったところですが、
個人的にはリピートしにくい感じで…。
でも、カルシウム摂取には良さそうです（笑）
◆◇ 最凶煮干そば 獣煮使 ◇◆
【最寄駅】
上井草（西武新宿線）
【住所】
【TEL】
03-6915-9130
【営業時間】
11:30～15:00、18:00～25:00
【定休日】
水曜～月曜（火曜のみ獣煮使として営業）
【お店HP】
