前に勤めていた会社で同じ職場だった
かなづきさんご夫妻の授祝ということで、5名でお寿司を食べに行くことに。
なお、サブテーマは私の誕生日(11/15)祝いです（笑）
すし 八左ェ門
約4年ぶり2回目の訪問。
日伸ビル
お店はコスモ歯科医院がある青いビルの3階なのですが、
看板も何もないので、相変わらずビル外観からは
何処にお店があるのか分からない状態で。
店内
L字カウンターで9～10席。
前回よりも照明が暗くなった気が。
カウンターの木の美しさが素晴らしいですな。
前回はご主人の磯山さんお一人で切り盛りされていましたが、
今回はサポートの女性店員さんがいらっしゃいましたよ～。
ご主人が厨房に戻ることが無くなったので、提供間隔が比較的スムーズになりました。
先客はグルメなお金持ちっぽい雰囲気の4名様グループ。
ご主人とたくさんお話しされていたので、
常連さんなのかも。
メニューは無く、15,000円のおまかせのみ。
お酒・ドリンクが2杯分含まれています。
烏龍茶
お酒以外のドリンクは烏龍茶しかないそうな。
もちろん温かい緑茶もありますが、
それは無料扱いですからね～。
なお、お酒はビール、日本酒、焼酎。
ビールはハートランドでした。
お刺身盛り合わせ
ネタは築地で毎朝仕入れているとのこと。
ワサビも大きな銅製のおろし金でおろしています。
蒸しアワビは想像よりも柔らかく、
それでいて適度に弾力があります。
青柳は表面がなめらか。
サヨリは甘みがあります。
どれも味が凝縮されている印象。
海の物を食べている気分に浸れますよ～。
白イカ（2貫）
握りはイカからスタート。
すだちとお塩がかけてあります。
プリプリ食感のイカに絡まってくるシャリが美味しい～。
もの凄くエアリーで、口の中に入れると
ホロホロほどけていきます。
利尻産ヒラメ（2貫）
何故かあまり印象に残っておらず…。
閖上産赤貝
貝でありながら、サクサクと歯切れ良く噛めるのが印象的。
包丁の入れ方が良いのでしょうか。
赤貝のひも
コリコリっとした小気味よい食感。
身とひもの違いが楽しめて良いですな。
プチッと弾けたイクラのエキスが
シャリと絡み合って一体感があります。
美味しい～。
何故か写真には残っておらず…。
興奮のあまり、撮影せずに食べてしまったようで…。
釧路産のウニを塩水に漬けたもので、
非常に澄んだ味わいでした。
ジューシーなので、こちらもシャリとの一体感良好。
コハダ
かなりガツンとお酢が効いています。
このタイミングでの光り物ということで、
口の中をリセットさせる役割なのでしょうか。
大間産トロ（2貫）
非常に脂がのっています。
食感的にはあまりトロけず、脂の旨みを味わう趣向でしょうか。
Kチームリーダーが「生涯NO.1トロ」と大絶賛されてましたよ～。
八戸産サバ
適度にお酢が香る〆サバ。
ネタの状態が良く、プリっとした食感も残っています。
脂ものっていて非常に美味。
長崎産穴子
女性店員さんが厨房で焦げ目を付けていた穴子。
二つ折りにして握るところがこのお店ならでは。
スフレを食べているかのような超絶ふわふわ食感！
甘み、コク、穴子のクセが口の中で
心地良いハーモニーを奏でています♪
それをもはるかに上回る破壊力。
個人的には穴子単体で1万円分くらいの満足感（笑）
それくらい凄かったです。
サバガリ巻き、かんぴょう巻き
締めの巻き物。
巻き物でも脂がのったサバが美味。
かんぴょう巻きは醤油を付けると美味しさ倍増。
4年前よりもストイックさが控えめになって柔らかい雰囲気に。
内容的にも前回の方が車海老や玉子があって華やかでしたが、
今回も十分美味しくいただけましたよ～。
てっきり15,000円ぽっきりだと思っていたのですが、
まさかの税抜き価格で…。
消費税分はKチームリーダーが出してくださいました～。
ありがとうございます＆ごちそうさまです。
またいつか穴子が食べたいです（笑）
◆◇ すし 八左ェ門 ◇◆
【最寄駅】
【住所】
【TEL】
045-433-3154
【営業時間】
18:00～22:00(L.O.)
【定休日】
月曜
