「レモンラーメン」なるものを食べにこちらのお店へ。
りんすず食堂
2010年10月オープン。
ご主人は弟さんのお蕎麦屋さんで修行されたそう。
店内
カウンター10席くらいにテーブル席が1卓。
ラーメン店としては少し広めです。
先客2名・後客5名。
平日の夜ということで空いていました。
店員さんはご主人のみです。
券売機
人気No.1は「レモンラーメン＋鶏天」。
放送直後は大行列ができていたらしい。
予定通り「レモンラーメン＋鶏天」の食券を購入。
5分ほどで到着。
レモンラーメン＋鶏天 900円（650円＋250円）
「レモンラーメン」ということで、具はレモンのみ。
醤油ラーメンの上にスライスされたレモンが
まるまる1個分乗っています。
かつお出汁、鶏主体の動物系、昆布・椎茸出汁によるトリプルスープで、
日本蕎麦のつけ汁風に仕上げているという。
とはいえ、主役はレモンで、素材の風味はあまり突出せず、
レモンの酸味を旨味で包み込んでいます。
麺
スープとの相性は可もなく不可もない感じですが、
すするとレモンの風味を感じる時も。
なお、終盤は少しダレ気味に。
レモンを長時間浸しておくと、酸味が出過ぎたり、苦味が出てくるため、
好みの味になったら引き上げてくださいとのこと。
長時間浸してみましたが、
スープで酸味がまろやかになるせいか、
そんなに気にならなかったです。
鶏天
揚げ置きしておいたものを、提供直前に揚げ直す二度揚げスタイル。
お肉はおそらくモモ肉。
揚げ直しということで、中はあまり熱々ではなく、
ジューシー感も控えめですが、プリっと柔らか。
衣はほんのり醤油味で唐揚げ風。
カリッカリなので、口の中が傷だらけに（笑）
ということで、「レモンラーメン」と「鶏天」でした～。
お蕎麦屋さんの「すだちそば」からのアレンジだと思われますが、
上手くまとまってると思いますよ～。
◆◇ りんすず食堂 ◇◆
【最寄駅】
大島（都営新宿線）
【住所】
東京都江東区大島5-7-3 成毛ビル1F
【TEL】
090-8845-2248
【営業時間】
11:30～21:00(L.O.)
【定休日】
月曜
