親子丼の記憶の確認をしようと思い、
8年8ヶ月ぶりにこちらのお店へ。
鳥料理 鳥つね
湯島天神の近くにある
大正元年（1912年）創業の
老舗鶏料理店。
親子丼の名店としても、
メディアにしばしば登場。
店内
カウンター5席にテーブル席多数。
小上がり席もあります。
厨房内の店員さんは3名。
引き締まった空気に
老舗っぽさを感じさせます。
お昼は「上親子丼」のみ。
「鳥つねの親子丼は汁で喰う」
というキャッチコピーで、
トロトロゆるゆるなのが特徴。
何かセットにすると1,100円も
アップするんですけど（笑）
なので、「上親子丼」を単品注文。
3分くらいで出てきました。
早っ！
上親子丼 1,500円
前に食べた時は、もっと卵が
ゆるゆるだった気がしたのですが、
今回は少し固まり気味。
う～む、何か違うような…。
昼の部終了間際だったので、
雑になっていたのでしょうか。
とはいえ、半熟部分は
卵かけごはんっぽさも
かろうじて残っています。
食材の質が高くて美味。
地鶏はむね肉中心。
火の通しが必要最小限で、
柔らかさとクリアな味わいを両立。
お米はコシヒカリでしょうか。
ご飯単独でも問題なくいただける質。
鶏スープ
親子丼単品注文でも
スープが付いてきました。
透明で品の良いタイプ。
ほんのり塩気が効いています。
なお、卓上の漬物は
おそらく市販品でアレ。
ということで、美味しいことは
美味しいのですが、
席の場所や入店タイミングが
微妙だったこともあって、
落ち着いて食べられず…。
「鳥つね自然洞」の方も
改めて行ってみようかな…。
