ささやん
かつてYahoo!ブロガーの間で流行った
2008年2月オープンの塩ラーメンのお店。
同じ職場の人が行くと仰ったので、
同行することになりました。
7年2ヶ月ぶりの来店になります。
店内
L字カウンターのみで10席くらい。
ひと昔前のラーメン屋さん的雰囲気。
先客ゼロ、後客1名。
7年経っても客入りの寂しさは変わらず…。
しかしながら、ご主人がにっこりと
出迎えてくださいました。
メニューが色々増えてますな。
「潮汁らーめん」「とり三昧」「紅」が
オススメだそう。
しばらく来ないうちに、
結構な改造が進んでいた様子。
派生が増えまくっています。
イチオシと思われる
「潮汁らーめん」を注文。
10分ほどで到着。
潮汁らーめん 1,000円
ご主人の話によると、
鯛100％の出汁で、
非常にコストがかかっているそう。
ほんのり甘味のあるまろやかな味わい。
旨味に厚みを感じるせいか、
あまり鮮魚系っぽい感じがせず。
なお、臭みは一切なく、
スープとしては非常に美味しいです。
食べてるうちは塩気がマイルドな
気がしていたのですが、
食後は口の中に塩気が残り続けるので、
相当な塩分濃度だった模様。
麺
弱々しい印象の細麺。
それが功を奏しているのか、
スープを邪魔しないような
存在感の薄さ。
麺自体の面白味は無いものの、
スープとの相性の良さを実感。
つみれ
浮かんでいる謎の白い物体。
鯛のつみれでしょうか。
ご主人が揉んでから茹でてました。
味が非常に淡白なので、
ラーメンの具材としては
いまひとつ機能しておらず。
餃子のタレで食べることを
勧められましたが、
そちらともあまりマッチせず。
ポン酢が欲しくなりましたよ。
ということで、
非常にマニアックな一杯でしたよ～。
"進化"というよりも、"深化"の方向へ
進んでいるような感じのするお店でした。
