こちらのお店でラーメンを。
八咫烏（やたがらす）
2016年8月3日オープンの
評判の良いラーメン屋さん。
九段下駅から徒歩5分ほどの
路地裏にあります。
ご主人は元カレー屋さんらしい。
店内
今風のラーメン屋さんといった雰囲気。
カウンター8席。
入口脇にテーブルも1卓あります。
入口脇にテーブルも1卓あります。
店員さんは男性2名。
お客さんは後客1名のみでした。
券売機
黒と白の2系統。
「特撰ラーメン黒」にしてみました。
特撰ラーメン黒 1,000円
低温調理の薄切りチャーシューがたっぷり。
更に、鶏チャーシュー1枚、ワンタン1個、味玉付き。
今風のトッピング類ですが、
あまり個性はなく。
スープは魚介系で、動物系不使用らしい。
どことなく日本蕎麦のおつゆ的な味わい。
香味油が多いので、そこでラーメンっぽい感じに。
麺
湯切り方法が独特で、
麺を箸でつまみながら
テボを揺すってました。
そのせいなのか、
口当たりがソフトな気が。
ということで、魚介が程良く主張した
個人的に好みのラーメンでした。
マニアにはウケが良さそうなのですが、
近隣の人にハマるかどうかは謎なところで。
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