この日は八王子でラーメンを。
ほっこり中華そば もつけ
2016年3月オープン。
TRYラーメン大賞2016-2017にて、
新人賞しょう油部門第3位に。
ネット情報では、
ご主人は「いつ樹」などで
修行されたらしい。
店内
カウンター6席のみ。
常時満席状態でした。
リピーターが多いようです。
店員さんはご主人と、
低姿勢な接客のおばさまのみ。
券売機
中華そば、担々麺、つけ麺の3種。
せっかくなので、
「特製中華そば」にしてみました。
こだわりが色々書いてあります。
チャーシューをその都度
カットしていたりして、
ちゃんとこだわってる様子が
垣間見えて良いですな。
7分ほどで到着。
特製中華そば 1,000円
特製ということで、
ワンタン4個が追加され、
チャーシュー2種×2で4枚に。
味玉半分は標準装備です。
無添加スープは鶏主体なのかと思いきや、
煮干しなどがしっかり効いています。
醤油が軽やかに香ってきて、
美味しいスープです。
麺
平たい自家製麺。
表面がツルツルしていて、
プリプリ食感。
適度にスープを吸いつつも、
食感は変わらず、
スープと馴染みます。
トッピング
チャーシューはレア気味で、
しっとりしています。
厚みも適度で肉感十分。
ツルツルのワンタンは、
ちゃんとお肉が詰まっています。
ということで、頑張って
八王子まで行った甲斐のある
素晴らしい一杯でした~。
担々麺も食べてみたいです。
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