自家製麺SHIN
2013年4月にオープンしたこだわりのラーメン屋さん。
無化調＆手作りを徹底的に貫いています。
創作色の強い限定メニューも人気なのですが、
何やら今回は妙な新作が登場。
7/26(水)～8/6（日）の期間限定商品。
ジャガイモの冷製ポタージュの冷やし麺ですが、
ビーツのソースでスイーツっぽい色になってますな…。
1日20食ということで、確実にGETするため、
開店40分前に到着しましたが、
先客は2名のみ。
冷やし麺ということで、
それほど競争は激しくなかったです。
PINKビシソワーズ 950円
ビーツのソースの色が鮮烈な冷やし麺。
盛り付けに時間がかかるようで、
注文から10分以上かかりました。
混ぜるとストロベリー味の食べ物っぽいピンク色に。
でも、ストロベリー味ではなくジャガイモ味です（笑）
ジャガイモ、アサリ、純生クリームのポタージュで、
もったりしていながらもコクは十分。
ビーツソースの甘味と酸味で爽やかに。
麺とよく絡みます。
麺は通常のラーメンと共通。
締めてあってシコシコです。
具は、コーン、パセリ、パプリカ、ズッキーニなど。
スープがもったりしているので、
具の食感で変化をつけている印象。
ブラックペッパーやフライドガーリックも
強めに効いています。
ダイス状のチキンが良い箸休めに。
ということで、見た目にインパクトが大きい一品でした～。
冷やし麺でも手抜き無しで流石ですな。
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