相武台前に汁なし担々麺のお店ができたので、
行ってみました。
手打中華そば 大賀110（タイガーワンテン）
2017年7月18日オープン。
ご主人は「一番いちばん」出身らしい。
店内
カウンター8席。
「Rojiura Noodle 温麦」の跡地ということで、
店内はほぼそのまま。
途切れることなくお客さんが入っていたので、
客入りは悪くなく。
店員さんはご主人と女性の2名体制。
物腰柔らかな対応です。
お品書き
「汁なし担担麺」のほか、
「棒々鶏麺」「中華そば」「つけそば」もあります。
「汁なし担担麺」の食券を購入。
9分ほどで到着。
汁なし担担麺 850円
「よく混ぜてください」とのこと。
混ぜるのが苦手なので、
あまりよく混ぜられず…。
とくに水菜が飛び出しそうになります。
太めの手打ち麺は柔らかめの茹で加減。
表面がなめらかで美味しい麺です。
辛さは5段階中の3（普通）にしてみました。
花椒は思ったより控えめ。
ラー油もあまり辛くなく。
しかしながら、手作り感のある
マイルドな味わいで好感が持てます。
でも、太麺に対して味付けが弱めに
感じてしまうのが惜しいところ。
あと、50円の「追い飯」を考慮してなのか、
量的にもの足りなさが。
ということで、レベルの高さは垣間見えるのですが、
担々麺としては各種バランス調整に疑問が残るところ。
辛さ5にしたら印象が変わったりするのかもしれませんが…。
他のメニューも食べてみたいところです。
