厚木の人気ラーメン店「麺や食堂」が
ららぽーと海老名にお店を出したので、
行ってみることに。
蔵味噌ラーメン 晴っぴ（はっぴ）
2017年10月20日（金）オープン。
「老舗ラーメン店が本気で追求した濃厚味噌ラーメン」
というコンセプトな様子。
ららぽーと海老名1階の
「EBINA Food Selection」の奥で
分かりにくい場所にあるのですが、
何と満席で1人待ちの状態。
平日の夜で周囲のお店は空いている状況ですが、
こちらは盛況で何よりです。
店員さんは5名。
カウンター席主体で10席くらい。
2人用テーブルも1卓あります。
メニュー
「蔵味噌らーめん」とその派生のみ。
後会計の外税価格になります。
「蔵味噌らーめん」を注文。
席に着いてから6分ほどで到着。
蔵味噌らーめん 780円（税込842円）
北海道の味噌ラーメンを
「麺や食堂」らしくアレンジした感じでしょうか。
野菜はキャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギ。
野菜がモヤシしかない味噌ラーメンが増えている中、
これは嬉しいですな。
中華鍋で炒めた後、
スープ入りの小鍋に投入して煮てました。
中華鍋を洗う必要がなくなるので、
効率アップの工夫でしょうか。
スープはやや甘味がある味わい。
油少なめですが、ちょうど良いスープの濃さ。
麺
自家製麺でしょうか。
北海道風の黄色くて縮れた麺です。
やや太めでもっちりした食感。
チャーシュー
ローストポークみたいなレアタイプ。
今風ではありますが、コスト削減でしょうか。
普通のチャーシューが良かったな～。
「麺や食堂」でも食べ終わる前に提供される
「麺や食堂」らしさを感じさせる演出は良き。
ショッピングセンター内の店舗ではありますが、
上手く作ってありましたよ～。
その辺のヘタな味噌ラーメン店よりも
美味しかったです。
お店ホームページ
