新宿へ行ったついでにラーメンを。
麺屋 翔 本店
2007年オープンの人気店。
西新宿の本店のほか、
品川にも店舗があります。
券売機
水曜日は味噌の日だそうで、
味噌らーめんが推されています。
「味噌らーめん ～札幌風～」の食券を購入。
店内
L字のカウンター席中心。
店員さんは4人くらい。
客入りは常時7割くらいで賑わっています。
3分ほどでラーメン到着。
味噌らーめん ～札幌風～ 830円
札幌風ということで、
確かに札幌味噌らーめんっぽいお味。
味噌がしっかり効いています。
でも、油は多くなく、そこまで熱々でもなく。
スープは中華鍋から入れていましたが、
スープだけ作り置きといった感じで、
野菜等は炒めておらず。
タマネギや挽き肉で
スープに深みを持たせています。
黒七味っぽいスパイスもアクセントに。
麺
札幌を意識した黄色くて縮れた麺。
やや固めの茹で加減。
チャーシュー
チャーシューは1枚。
柔らかで厚みも十分。
そつのない"上手い"味噌ラーメンでした～。
こういうバランス良さが人気店たる所以なのでしょう。
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