この日は小田急線のお店へ。
辛っとろ麻婆麺 あかずきん
2016年9月オープンの麻婆麺のお店。
「麺処 鳴声 煮干の奏」が
リニューアルしたんだそう。
店内
カウンター席とテーブルが1卓。
平日の夜でも満席に近い状態でした。
駅から少し離れているのに
人気がありますな。
店員さんは男性1名。
券売機
色々あります。
看板商品と思われる
「辛っとろ麻婆麺」にしました。
辛さが選べたので、
中辛のレベル1で。
5分ほどで到着。
辛っとろ麻婆麺 850円
とろみがある麻婆麺。
中華鍋で作っていて超熱々。
辛味も効いていますが、
熱さと合わさることで、
刺激が強まっている印象。
具は麻婆豆腐と同様に
豆腐、ネギ、挽き肉。
痺れは効いていないので、
卓上の山椒で調整する形式。
たっぷり入れないと刺激を感じず。
麺
固めの茹で加減でごわっとした太麺。
とろみでよく絡みます。
食べ進むと辛味ととろみが弱まっていくので、
だんだんあっさりになっていく印象。
なので、するっと食べられます。
本格麻婆豆腐をラーメンに
上手く落とし込んでいる印象でした~。