冬といえば味噌ラーメンということで、
花粉の飛散が本格化する前にこちらのお店へ。
味噌ラーメン 雪ぐに
創業は2015年12月で、2021年3月に現在の店舗へ移転。
約5か月半ぶりの来店。
店内
カウンター6席にテーブル4卓。
待ちはありませんでしたが、
平日の夜でも満席で盛況でした。
店員さんは5名。
皆さんきびきび動いてらっしゃいます。
ご主人は調理メインですが、
リピーターさんを中心にしっかりとあいさつ。
年に数回しか訪れない私にも
あいさつしてくださいました。
券売機
限定麺に提供は無かったので、
2年ぶりに「味噌」をいただくことに。
チャーシューが美味しいお店なので、
「チャーシュー全部のせ」に初トライ。
9分ほどで到着。
味噌 880円 + チャーシュー全部のせ 400円
「チャーシュー全部のせ」は、レア2枚、バラ1枚、吊るし焼き1枚がプラスに。
でも、合計ではレア計3枚、バラ1枚、吊るし焼き2枚でしたけど。
ニンニクが効いた味噌ラーメン。
味噌はそこまで強くないですが、
しっかりと感じます。
以前よりもまろやかさが増した印象で、
弱さは感じなくなった気が。
タマネギの甘味も良いですね。
麺
自家製の縮れ麺。
縮れがニンニクの香りを中心に持ち上げてくれます。
レアチャーシュー
しっとり柔らか。
箸休めにピッタリ。
バラチャーシュー
トロトロでありながら肉質しっかり。
吊るし焼きチャーシュー
こちらも脂身を楽しめます。
美味しい脂身で豚肉の質の良さを実感できます。
まとめ
食べるたびに完成度が上がっていきますね。
やっぱり麺が美味しいお店は間違いないです。
※このネタは2023年2月8日に撮影したものです
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