新宿へ行ったついでにコーヒーを。
COVERT COFFEE
「GLITCH COFFEE」のコーヒー豆を使用した
シングルオリジンコーヒー専門店。
オープンは2022年8月。
新宿駅のすぐ近くでありながら隠れた場所にあるので、
あまり混んでいなかったのですが、
時間帯によっては席が埋まってることも。
店内
店員さんと会話しながらコーヒー豆を選ぶスタイルなので、
最初に席を確保して、順番を待ちます。
新しく入荷したコーヒー豆にしてみました。
5分ほどで到着。
Colombia Cauca El Paraiso (Maragogipe) 1,500円
器が独特ですね。
「Koji Fermentation」ということで、
発酵に麹菌を使用しているそう。
山椒の味もするとのことで、
その山椒の風味が強め。
その後に麹っぽいクセがきて、
桃のような甘味も現れます。
後味にチェリー感が強めに残ります。
まとめ
結構、強烈なコーヒーでした～。
発酵プロセスが何でもありになってきましたね（笑）
※このネタは2025年5月3日に撮影したものです
公式サイト
https://maps.app.goo.gl/vLSaGCEB4s7w2YhCA
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