限定麺をいただきにこちらへ。
自家製麺SHIN
自家製麺＆無化調による身体に優しいラーメンのお店。
オープンは2013年4月。
土曜から日曜にかけてのトータル数量で限定麺を提供。
今回の限定麺
創業当初からあるこのお店オリジナルの汁無し担々麺。
約5か月半ぶりの登場。
その時に「辛い」という感想が多かったので、
辛さを抑える方向にしたそうで。
新担担麺AB 1,300円
店内の湿度が高すぎて、
デジカメのレンズが曇るというハプニングが…。
見た目の変化としては、
レモンがレンゲに乗ったくらい。
ここ最近は芝麻醤（白ねりゴマ）を使用しているせいか、
混ぜるとねっとりしていて、
平打ち太麺に具材がしっかり絡みます。
味的にも一般的な担々麺の方向へ少し歩み寄った感じ。
肉味噌の旨味とピーナッツのザクザク感とも融合しています。
辛さは前回よりは控えめになりましたが、
それでも少し辛め。
痺れは弱めです。
小エビは箸休め的存在。
レモンを搾るとその酸味で食欲アップ。
まとめ
やっぱり独特な汁無し担々麺。
この一品のコアなファンがいるというのも納得です。
※このネタは2025年10月25日に撮影したものです
お店X（旧Twitter）
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