その先にあるらーめん有明は全然空いてた。
きれいな店内。各メニューの説明書きが壁に貼ってある。
鶏玉しおらーめん 820円
説明書きによると、
「鶏白湯と鶏節野菜スープの組み合わせだからこそ誕生した新しい塩らーめん。
コラーゲンによるとろみと柚子の香りを堪能させます。
優しい塩味は、箸を進める程に旨味に変わります。」
コラーゲンによるとろみと柚子の香りを堪能させます。
優しい塩味は、箸を進める程に旨味に変わります。」
とのこと。
まずスープだが、あまり鶏白湯っぽくない、さっぱりとしたもの。結構薄味。
鶏白湯と鶏節野菜スープの組み合わせということで、少し変わった味がする。
が、柚子が強くて出汁自体の味は隠れてしまっている。
なお、薀蓄ほどとろみは感じなかった。
鶏白湯と鶏節野菜スープの組み合わせということで、少し変わった味がする。
が、柚子が強くて出汁自体の味は隠れてしまっている。
なお、薀蓄ほどとろみは感じなかった。
麺は一般的な味。とくに個性は感じられない。
チャーシューも鶏。こちらも薄味。
もう少し香ばしさがあれば味が締まるのではと思った。
もう少し香ばしさがあれば味が締まるのではと思った。
逆に、味玉はタレによる強めの味付け。これ自体は美味しいのだが、
味玉以外が薄めの味付けなので、浮いた存在になってしまている。
味玉以外が薄めの味付けなので、浮いた存在になってしまている。
満足度（5点満点）：3.0
まだ試行錯誤の段階なのか、全体的にチグハグな感じ。
まだ試行錯誤の段階なのか、全体的にチグハグな感じ。
◆◇ らーめん有明 ◇◆
