お正月でも営業しているラーメン屋さんへ。
紬
2019年12月オープン。
「くり山」の定休日に営業していた「こはく」が独立。
場所は神奈川大学入口交差点で「ファットン」の跡地。
店内
カウンター席のみで7席くらい。
店員さんは2名。
先客3名・後客2名。
券売機
ラーメンは醤油、塩、煮干し。
つけ麺はお休み中。
無難に「醤油ラーメン」にしておきました。
10分ほどで到着。
醤油ラーメン 880円
具は別皿で提供。
低温調理のチャーシューに
火が通らないようにするためでしょうか。
こだわり
スープにこだわっているようですね。
スープは鶏の風味強め。
醤油のコクもしっかり。
麺は村上朝日製麺所の中細。
固めの茹で加減。
チャーシュー
鶏チャーシューはほんのり柚子風味。
豚チャーシューは柔らかでハムっぽさも。
まとめ
流行りの鶏清湯醤油の中では良い方ですが、
やや面白味に欠ける感じも…。
※このネタは2022年1月3日に撮影したものです
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