ひっそり斬る

神奈川周辺のお一人様食べ歩きブログです。

紬@白楽 醤油ラーメン

お正月でも営業しているラーメン屋さんへ。

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2019年12月オープン。

「くり山」の定休日に営業していた「こはく」が独立。

場所は神奈川大学入口交差点で「ファットン」の跡地。

店内

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カウンター席のみで7席くらい。

店員さんは2名。

先客3名・後客2名。

券売機

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ラーメンは醤油、塩、煮干し。

つけ麺はお休み中。

無難に「醤油ラーメン」にしておきました。

10分ほどで到着。

醤油ラーメン 880円

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具は別皿で提供。

低温調理のチャーシューに

火が通らないようにするためでしょうか。

こだわり

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スープにこだわっているようですね。

 

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スープは鶏の風味強め。

醤油のコクもしっかり。

麺は村上朝日製麺所の中細。

固めの茹で加減。

チャーシュー

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鶏チャーシューはほんのり柚子風味。

豚チャーシューは柔らかでハムっぽさも。

まとめ

流行りの鶏清湯醤油の中では良い方ですが、

やや面白味に欠ける感じも…。

 

※このネタは2022年1月3日に撮影したものです

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