麺屋優創＠大久保　魚介味噌ラーメン

某担々麺のお店にふられたので、昼夜通し営業をしている
こちらのラーメン屋さんへ。

麺屋優創（YUSAKU）
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2010年1月オープン。
ご主人はフランス料理の経験がある模様で、
ブイヤベースの手法を取り入れた南仏スープの魚介ラーメンがウリ。
その他、豚骨ラーメンやつけ麺もあります。

店内

カウンター9席に加えて、小あがりのお座敷席が2卓。
居酒屋さんだったのでしょうか。
お一人様客しかいなかったので、お座敷は誰も使ってませんでしたｗ

メニューの最初に書いてあった「魚介味噌ラーメン」にしてみました。

魚介味噌ラーメン 880円＋味玉 100円
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ゴチャゴチャしてますなｗ
フランス料理らしい盛り付けの美しさは全く感じられず。

～スープ紹介より～

甲殻類（かに・えび）・魚介を贅沢に使用した南仏スープと
旨味のある味噌だれを本気で融合した素材感たっぷりの味です。

甲殻類の香りがガツンと効いています。
甘味のある味噌だれでマイルドな仕上がりに。
しかしながら、やや魚介のエグミが感じられます。

麺

～麺紹介より～

麺はフィットチーネと中華麺ときしめんを融合したような
特徴のあるオリジナル麺を使用してスープとの相性を高めました。

麺を持ち上げるのが大変なので食べにくいですｗ
スープの絡みは悪くないのですが、生臭みが引き立ってるような…。

チャーシュー
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普通のバラチャーシューです。
可もなく不可もなく印象薄。

味玉

大きめの味玉。
黄身がゼリーっぽいタイプで甘めの味付け。

えび

えびの殻が剥がしてあるのが嬉しいですな。
身がギュッと締まっていて、プリプリして美味しい。
あさりも美味しくいただけました。

満足度（5点満点）：3.4

甲殻類の臭みが強いので、好き嫌い分かれるところ。
う～ん、個人的には苦手なタイプでした…。
もう少し控えめにして、上品な仕上がりにしてくれると良いのですが…。

恒例のティッシュチェック
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おしぼりとティッシュのハイブリッド式。

ラーメン屋さんとしてはレアなおしぼりはありがたいのですが、
某国の店員さんは広げて渡してくれることはなく、
無造作にカウンターに置いたのでした。

◆◇　麺屋優創（YUSAKU）　◇◆

【最寄駅】
　大久保（JR中央線・総武線）、新大久保（山手線）
【住所】
　東京都新宿区百人町2-19-11
【TEL】
　03-5937-4898
【営業時間】
　11:30～21:00
【定休日】
　水曜

ひっそり斬る