7年10ヶ月ぶりにこちらのお店へ。
愚直
2007年4月オープンの
とんこつラーメン店。
その愚直なラーメンが評判を呼び、
メディアに多数取り上げられたりしましたが、
混雑しすぎるのを嫌って、
看板を真っ白にしてしまったらしい。
開店1周目で入ることができず、
16分待ちで店内へ。
店内
L字のカウンター7席のみ。
狭いです。
お客さんは全員男性。
店員さんはご主人のみ。
黙々と作業されています。
大画面テレビには
1980年台～90年台の曲が流れていて、
非常に懐かしい気分に。
券売機
ラインナップは「とんこつラーメン」と「つけ麺」。
定番の「とんこつラーメン」にしました。
なお、「つけ麺」は全く別物のようで。
10分ほどで到着。
とんこつラーメン 650円
とんこつラーメンとしては
トッピング類が多め。
その分、盛り付けに時間が…。
何と言っても臭みが一切ない
とんこつスープが秀逸。
非常にまろやかで優しいお味。
とんこつの香りやねっとり感はあるのに
透明感すら感じるほどのキレの良さ。
食後の口の中に残る
塩気は強めかも。
麺
ポクポク食感の中細麺。
自家製のようですが詳細不明。
やっぱりとんこつには低加水麺が合いますな。
替え玉しなくても十分な量でした。
チャーシュー
チャーシューは2枚。
炙りチャーシューは脂身が多くてGOOD。
スモークチャーシューは香りと肉感が良好。
ということで、非常に洗練された
素晴らしいとんこつラーメンでした～。
650円なのが安すぎるくらい。
とんこつラーメン店の中でも
数少ない独自進化を続けるお店なので、
貴重な存在と言えるでしょう。
