戸塚にとんこつラーメン店ができたので、
行ってみました。
麺場 絆 1048
2016年9月10日オープン。
「九州大分らぁめん たまがった」
と関係がある模様。
場所は「CHINA TABLE 花木蘭」より
少し戸塚駅寄り。
店内
L字カウンターで10席。
店員さんはおじさん2名。
先客4名・後客2名。
とんこつラーメンのお店ということで、
紅生姜などが完備されています。
券売機
「らーめん」一系統のみ。
麺固めで注文してみました。
4分ほどで到着。
らーめん 680円
お店の奥にある大きな釜で
炊いたと思われる、
ややとろみのあるとんこつスープ。
序盤は良いのですが、
徐々に重く感じてきます。
麺
菅野製麺所の細麺。
ポクポク食感。
普通にとんこつラーメンっぽい麺です。
チャーシュー
チャーシューはバーナーで
大量に炙ってました。
やや固めであまり口に合わず…。
スープは密度がある気がしましたが、
味付けとチャーシューが微妙…。
最初のひと口が1番美味しいタイプのラーメンでした。
