人気煮干しラーメン店「弘明寺丿貫」出身のラーメン店が
上大岡にできたので行ってみました。
煮干らーめん 紫乱
2019年7月19日オープン。
鎌倉街道沿いで駅からアクセスしやすいのですが、
外観が目立たなくて通り過ぎそうになりました（笑）
店内
カウンターのみで7席くらいでしょうか。
かなり狭くて窮屈感あり。
店員さんは男性2名。
先客2名・後客1名。
空いていて利用しやすいです。
メニュー
「煮干らーめん」と「オマール海老らーめん」の2系統。
食券制ではなく後会計制。
「特製煮干らーめん」を注文。
4分ほどで到着。
特製煮干らーめん 980円
特製ということで、うずらの煮卵2個、
肉増しハーフ、海苔2枚付き。
「弘明寺丿貫」にそっくりなラーメンのようですが、
「弘明寺丿貫」は未訪問なので、
似てるかどうかはよく分からず。
煮干しの苦味やエグみを感じます。
もっとジャリジャリしてるかと思いきや、
マイルドな口当たりで、全然キツくはなく。
なので、思ってたよりも濃厚ではない印象。
麺
菅野製麺所の麺箱が見えました。
低加水の中細麺なのですが、
茹で時間が短すぎてボソボソ。
スープの温度が低めなので、
時間が経過してもボソボソのまま。
チャーシュー
スライサーでカットした薄切りチャーシューがたくさん。
味付けが弱すぎてぼんやりしてる印象。
まとめ
丿貫系列の高評価ぶりが未だに理解できず。
横浜ではあまり見かけないタイプではありますけど。
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