ケーキ買い増しすることになったので、
渋谷ヒカリエで物色。
「ピエール・エルメ」も入っているのですが、
ピンとくるホールケーキが無かったので、
こちらのお店で購入してみることに。
森田一頼シェフによる
前衛的なデセールのお店。
フォアグラやトリュフを使った
ケーキもあったりするのですが、
数量が少なかったようで見当たらず。
お試しということで、
小さめのホールケーキを購入したみました。
フリュイノエル(直径10cm) 2,592円
「リベルターブル」の公式ホームページに掲載されている
「ルージュ」だと思って購入したのですが、
レシートには「フリュイノエル10」と記載されており、
値段も少し安いので、正体が何なのかよく分からず。
濃い色合いがイイ感じですな。
スポンジは外側のみで、
中はムースが主体。
色々な赤い果実による
酸味とフレッシュさで、
非常にさっぱりいただけるので、
いくらでも食べれてしまうような感覚。
個人的には美味しくいただけたのですが、
「リベルターブル」ならではの
トリッキーさはあまり感じられず。
また、「ピエール・エルメ」に
慣れてしまった我が家では、
2~3口で満足するような濃厚さや
パンチが足りないという反応が…。
なので、「ピエール・エルメ」で
更に買い増ししたいという意見が…。
う~む、どうしましょう(笑)
お店ホームページ