麺バルHACHIKIN
人気ラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」の
大西祐貴さんプロデュースで、
そのお母様が女将さんのお店。
食べログ3.85点の人気店ですが、
スタッフ2名の独立に伴い、
6月23日（火）で閉店するそう。
いやはや、ビックリです。
雨が降っていましたが、
店外に3名客が2組待ち。
麺バルということで、
酒飲み客が多く、
非常に回転が悪いです。
約40分待ちで店内へ。
店内
新型コロナウィルス対策として、
入店時に入口横の水道で手を洗うように言われます。
また、カウンター席にはグループごとに仕切りが。
店員さんは男性2名・女性2名。
女将さんは接客担当。
男性スタッフが独立する形になるのでしょうか。
メニュー
後会計制で支払いは現金のみっぽい感じ。
麺バルではありますが、
お酒を注文しなくても
嫌な顔されないのが助かります。
夏が近づいてきたので、
冷やしの「煮干時雨（にぼしぐれ）」を
「チャーシューご飯」と「鶏皮ギョーザ」付きのセットでいただきます。
チャーシューご飯
注文から15分ほどで到着。
ミニサイズのチャーシューご飯。
ごま油が効いていて食欲が刺激されます。
鶏皮ギョーザ
このお店の名物サイドメニュー。
鶏皮で肉が包まれています。
熱々で鶏皮のパリパリ食感が良き。
煮干時雨（にぼしぐれ） 1,020円
冷製の煮干しラーメン。
煮干しの澄んだお出汁が物凄く濃厚。
煮干しの苦味が結構あって、
あえてビター感を演出してそう。
麺
少し黒っぽい微ちぢれ細麺。
プリプリ食感です。
具
九条ネギの風味が良いですね～。
チャーシューや味玉なども悪くありませんが、
あくまでも主役は煮干しスープ。
まとめ
洗練されていて隙のない見事なラーメンでしたよ～。
閉店は残念ですが、
今後のご活躍に期待したいところです。
※このネタは6月18日に撮影したものです
お店Twitter
https://twitter.com/menbalhachikin
