藤沢で買い物のついでにランチを。
fu-fu shisen
2018年7月にオープンした魚介と野菜の四川料理店。
中華でお肉、卵、乳製品不使用のお店は珍しいですね～。
化学調味料不使用なのもイイ感じ。
中華バルとして夜のみ営業していましたが、
2021年2月19日から金曜・土曜のみランチ営業を開始。
酒を飲まない身としては助かります。
お店はビルの中の奥。
店内
カウンター4席にテーブル2卓の小ぢんまりとした店内。
先客2名・後客1名。
店員さんは男性1名・女性1名でご夫婦。
奥様がこのお店をプロデュースしているらしく、
手作り感のある空間が良いですね。
ランチメニュー
ランチメニューは2種。
「まぐろの魯肉飯」が気になるものの、
四川料理店なので「麻婆豆腐」にしておきました。
12分ほどで到着。
麻婆豆腐 1,000円（税込1,100円）
麻婆豆腐、ポテトサラダ＆にんじんラペ、野菜まん、野菜スープ。
どれも手作りのようで充実の内容です。
麻婆豆腐
麻婆豆腐ライス状態。
粉末の花椒がしっかりふりかけてあって痺れます。
挽き肉の代わりに大豆ミートを使用。
一般的な四川麻婆豆腐と比べて、
ややコクが弱い印象。
ポテトサラダ＆にんじんラペ
「自家製ソイマヨのポテトサラダ」と
「自家製マンゴーチリソースの有機にんじんラペ風サラダ」の合盛り。
ポテトサラダは豆乳マヨネーズということで、
クリーミーな味わいが独特。
シャキシャキのにんじんラペは
胡麻の香りが良いアクセントに。
野菜まん
自家製レーズン酵母と北海道小麦の生地に
無農薬野菜を使用。
麻婆豆腐で舌が痺れてよく分からなかったのですが、
優しい味わいだと思われ。
自家製なので生地の風味が良き。
色々野菜のスープ
具沢山な野菜出汁スープ。
実に健康的です。
まとめ
お味のパンチや重厚さは物足りないものの、
独自路線なのが素晴らしいですね。
ポテトサラダ＆にんじんラペがイイ感じ。
魚料理も気になるところです。
※このネタは2021年3月20日に撮影したものです
お店ホームページ
