すし八左ェ門＠新子安 おまかせ

この度は「新子安食えば分かる会」にゲスト参加させていただきました。
「クリスマス、皆で過ごせば怖くない」という企画に乗っかってみましたｗ

「新子安食えば分かる会」のリンクを貼ろうとすると
「記事に登録できない文字列が含まれています。」
というエラーが出るので割愛します…。

「新子安食えば分かる会」のメンバー4名と私の計5名でこちらへ。

コスモ歯科医院

みんなで仲良く歯医者に通院
…ではなく、歯医者と同じビルにあります。

でも、お店らしき看板は何一つなく…。
個人的には2度目の来店なので、迷うことなく行けたのですが、
同行者からは「何で歯医者さんを撮影してるの？」というツッコミがｗ

歯医者のビルの3階まで上がったところで、
ようやくそこにお店があることと分かります。
知らなければ絶対に辿り着けませんｗ

八左ェ門

神奈川No.1の呼び声高いお寿司屋さん。
ご主人による超こだわりお寿司がいただけるお店です。
店員はご主人の磯山満さんのみで、全て1人でこなします。

なお、ご主人は独身とのこと。
あまりの忙しさで、6年くらいテレビを見てないんだとか。

店内

カウンター10席。
この日のお客さんは我々5名と、会社の社長さんと思われるお金持ちの4名様のみ。
店内は綺麗にケアされており、カウンターの手触りが非常に心地良い。

メニューは何一つ提示されず、ご主人のおまかせのみ。
お酒を飲むかお茶で済ますかを選択します。

あがり

熱々で濃いお茶。
おかわりしまくりましたｗ

刺身の盛り合わせ

中トロ、赤身、イカ、赤貝のひも、バフンウニ、サヨリ。
後から握りでも登場するネタをダイレクトでいただきます。

その辺で食べるネタとは味も食感も違うので、
この時点でこのお店の凄さが伝わってきます。

また、直前にすりおろす御殿場産わさびや
醤油の香りも素晴らしい。

イカ

山口産の剣先イカ。塩とすだちで味付けされています。
なので、みずみずしくて、切れ目が入ってるので歯切れが良い。
シャリは固めで、鼻に抜ける酢の香りが感動的。

ヒラメ

金目鯛

金目鯛は比較的厚切りなのがこのお店ならでは。
ザ・白身魚！っという感じですｗ
メンバーのNさんは絶賛してました。

赤貝

クニュとした食感ではなく、サクッとした歯切れの良さが印象的。

イクラ

イクラのプチッと弾けてシャリと融合し、
卵ならではのコクと醤油ベースの味付けのハーモニーが素晴らしい。
パリッとした海苔も風味豊か。

バフンウニ

中からジュワ～とエキスがあふれ出すウニ。
メンバーのKさんは驚愕しておりました。

こはだ

身はふっくらしています。
ふんわり香る酢がGOOD。

車海老

その場で殻を剥き、ワタを取り除いてから握ります。
芝海老のおぼろを挟んでるらしく、
ほんのり甘い味付けなのが面白い。

玉子

このお店のレベルの高さが伺える品。
ギュッと密度の濃いスポンジケーキのような感覚。
ご主人によると伊達巻きに近い製法らしく、かすかに海老の香りがします。

サヨリ

中トロ

青森県大間の中トロ。
非常に脂がのっていて、かなりのコク。
それでいてとろけすぎないところが中トロならでは。

穴子

こちらもレベルの高い品。
穴子を折り曲げて握るので、2層になって厚みがあります。
ふんわりしつつもとろ～り。
それでいてグズグズになっていないのが凄い。

中トロ巻き、かんぴょう巻き

締めの巻物。
キラキラと光り輝いてますよ～！
中トロ巻きはとろけます。
かんぴょう巻きはクセが無くてさっぱり。

満足度（5点満点）：4.3

ご主人の努力と技術の賜物と言えるお寿司の数々。
鮮度で勝負してる感じではないので、
全体的にインパクトは弱めなのが好みの分かれるところ。

先日、この日のために食べログ神奈川寿司ランキング2位のお店でランチしたわけですが、
正直のところ格が違う感じ。
まあ、ランチとディナーとでは値段も品も全然違うので、単純に比較はできないですけどｗ

お会計は1人13,450円で、至福の3時間。
このお値段でも納得な内容でございました。

◆◇　八左ェ門　◇◆

【最寄駅】
　新子安（JR京浜東北線）、京急新子安（京浜急行）
【住所】
　神奈川県横浜市神奈川区新子安1-8-3 日伸ビル301号
【TEL】
　045-433-3154
【営業時間】
　18:00～22:00
【定休日】
　月曜

八左エ門　[ すし ] - Yahoo!グルメ

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※2009年12月26日時点の情報です。
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