仁鍛＠白楽 つけめん

白楽にある人気つけ麺店「仁鍛」。
以前は通し営業で夕方には終わっていたのですが、
7月から昼夜の2部制になったとのことなので、久しぶりに行ってみました。

 

仁鍛

 

2008年4月オープン。
大勝軒・山岸さんの最後の愛弟子かつ六厘舎＆次念序出身ということで、
オープン当初から話題になっていたお店。

 

人気は健在のようで、行った時には6人待ち。
その後、行列はさらに増えました。

約20分後に店内へ。

 

店内

 

L字カウンター8席に、4人用テーブル席が1つ。
広くはありません。

 

2年前に初めて行った時と同じ
「つけめん＋味玉」にしてみました。

 

つけめん 800円　＋　味玉 100円 

 

味玉は麺の方に盛られています。

 

麺

 

つけ麺らしい極太の自家製麺。
湯で加減が固めで、しっかりと歯応えがあり、
力強さを感じる麺です。

つけ汁

 

2部制となったことで、スープを火にかけている時間が長く取れるようになったため、
夜の部は「濃厚つけめん」になっているらしい。

 

魚粉がしっかり麺に絡んできますよ～。
調味料として魚粉も置いてあるので、足りなくなったらお好みで足せるのが嬉しい。

 

昨今のドロドロ系と比べるとあっさりめではありますが、
スープは十分な濃度でもの足りなさは無し。
やや味付けが濃いめではありますが、好みの問題でしょう。

 

チャーシュー 

 

刻んであるチャーシューがゴロッとは入っています。
柔らかくしすぎず、肉の歯応えを残しているタイプ。

 

味玉 

 

とくにこだわりは無い模様。
あまり良い卵ではない気がしました。

 

満足度（5点満点）：3.7

 

何だか前より美味しく感じましたよ～。
ラーメン博物館に入った某店や六厘舎TOKYOよりは良い感じ。
六厘舎本店はしばらく行ってないので、比べられないですけど。

 

横浜にも豚骨魚介系のお店はかなり増えましたが、
その中では上位に入ると思います。

 

恒例のティッシュチェック 

 

普通にエルモアティッシュでした。

 

お一人様のしやすさ（5点満点）：3.5
ごく普通のラーメン屋さんなので、男ならお一人様でも全く問題なし。
でも、行列との戦いがあるのがあるので覚悟が必要。

◆◇　仁鍛（じんたん）　◇◆
 
【最寄駅】
　白楽（東急東横線）
【住所】
　神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29
【TEL】
　045-421-0537
【営業時間】
　11:30～15:00、18:00～21:00、土日祝11:30～18:00
【定休日】
　火曜
【お店HP】
　http://blog.livedoor.jp/jintan01/

 

詳しい地図で見る