六本木ヒルズの展望台で初日の出を楽しんだ後、
こちらで2013年初ランチを。
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
2003年オープンのミシュラン2ツ星店。
"フレンチの神様"ことジョエル・ロブション氏による
カウンター席中心のカジュアルレストラン。
26歳でこちらのエグゼクティブ・シェフに抜擢されたとか。
元旦から営業しているお店を探すのが面倒だったので、
4年ぶりに行ってみることにしたのでした。
開店時間の約10分後に入店したのですが、
ちょうど満席になってしまったとのこと。
13時頃になってしまうとのことでしたが、
席が空いたら連絡してくださるとのことなので、
待つことにしました。
予定時刻よりも10分くらい早く入店できましたよ～。
店内
ロブションカラーの赤と黒を基調としたカッコイイ店内。
カウンター席だけでも40～50席ありそう。
厨房内がよく見えますよ～。
料理人と接客系がそれぞれ10人くらい。
20～30代の店員さんばかりです。
やっぱり、独立していく人が多いのかも。
外国人のお客さんが多いですな。
全体の3割くらいでしょうか。
ランチメニュー
祝日ということで、ランチのコースは
3,980円/6,500円/14,800円の3種。
アラカルト注文も可能です。
当然の如く3,980円のコースをセレクトｗ
アミューズ ブッシュ
ポークリエットです。
4年ぶり3回目の来店ですが、毎回これが出てきますな。
さっぱりめでクセのない食べやすいお味。
パン
パンの盛り合わせが登場。
パン屋さんが併設されているので、当然の如く自家製。
でも、朝に焼いたままといった感じで冷めています。
前菜：三浦大根のヴルーテ シャラン鴨のコンフィと共に
ふわっとした大根のスープ。
ほぐした鴨のコンフィが真ん中に。
揚げた薄切り鴨肉？の野性的な味もアクセントに。
主菜：和牛ほほ肉のブレゼ オルレアン産マスタードを効かせた春菊のソースで
ブレゼ＝蒸し煮の意味らしいのですが、
お肉の表面には焦げ目がついています。
中は非常に柔らかくて、ほろほろっとほどけます。
あと、お肉の下のネギが甘くて美味しい。
デセール：ヴァニラのたっぷり入ったクレームブリュレにフランボワーズのソルベをのせて
これ、4年前にも同じのを食べてました…。
ふんだんにバニラビーンズを使用したクリームに
パリっとキャラメリゼされた部分が美味しいのですが、
パンチ力のあるフランボワーズのソルベで打ち消されてしまうのが残念。
4年前と同じ感想ですな…。
エスプレッソ（シングル）
う～ん、4年前に来店した時にも感じましたが、
作り手の気が伝わってこないように思えるお料理でした…。
厨房内で作業をこなしてるだけに見えてしまう感じで…。
ロブションというブランドに加え、
外国人でも問題無く利用できるので、
ミシュランはそこを評価しているのでしょう。
◆◇ ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション ◇◆
【最寄駅】
【住所】
【TEL】
03-5772-7500
【営業時間】
ランチ11:30～14:30(L.O.)、土日祝11:30～15:00(L.O.)
ディナー18:00～21:30(L.O.)
【定休日】
無休
【お店HP】
