お目当てのお店にフラれたので、
サクッとラーメンでも。
自家製麺 伊藤 銀座店
王子などにある煮干しラーメンのお店。
銀座店は2014年1月オープンで
「GINZA SIX」の裏手の方にある
ビルの地下にあります。
店内
カウンター5席に2人用テーブル2卓、
4人用テーブルが1卓。
小ぢんまりとしたお店です。
先客無しで後客3名。
店員さんは2名。
券売機
中華そば、比内鶏そば、つけそばの3系統。
無難にオススメと書いてある
「肉そば 小」にしました。
3分ほどで到着。
肉そば 小 750円
具がネギとチャーシュー4枚のみの
シンプルなラーメン。
千葉県九十九里産の高級煮干し2種を使い、
えぐみを出さないようにダシをとっているという。
煮干しがしっかり香りつつも、
軽やかで旨味も十分。
徐々に煮干しが強くなっていく気がしますが、
大きな問題はなく。
麺
自家製だという麺。
スペース的に別の店舗で
製麺しているのでしょうか。
パツっとしてはいますが、
他店舗よりも柔らかめな印象。
チャーシュー
バラチャーシュー4枚。
少しパサッとしてる気もしますが、
可もなく不可もなく。
伊藤のラーメンを並ばず
立ち食いそば感覚で食べれるので、
利便性の高いお店だと思います。
