じょんならん＠白楽 釜玉カルボナーラ（11・12月限定）

本格手打ちうどん じょんならん

 

Yahoo!ブロガーの間で人気の讃岐うどんのお店。

約2ヶ月ぶりの6度目の来店。

 

11月・12月限定の「釜玉カルボナーラ」を食べるように

との指令がARAPROさんから出たので、

約1年ぶりにお一人様で訪問したのでした。

 

店内

 

お客さんは先客1組・後客2組。

比較的空いていたので、ご主人と話し込んでしまいましたよ。

 

ご主人は機械オンチなんだそうですが、

何とTwitterを始めたとのこと。

https://twitter.com/udonjonnaran

 

フォローしてあげるとお喜びになるんじゃないかとｗ

 

更新が大変だと仰っていましたが、

Facebookやブログもやってみたいそうです。

とりあえず、ブログよりもFacebookの方をオススメしておきましたｗ

 

また、この日は新入りのギャル風女性店員さんがいらっしゃいました。

ご主人は看板娘にしたかったそうなのですが、

実際はマイペースな爆弾娘だったらしく断念した模様。

 

釜玉カルボナーラ　800円

 

11・12月の限定メニュー。

カルボナーラソースを釜玉のように

うどんに絡めてから提供するスタイル。

 

女性店員さんが黒胡椒を入れすぎてたように見えたのですが、

ご主人曰く「カルボナーラっぽくするために多めにしている」とのこと。

 

う～ん、食べた感じも黒胡椒が多すぎな気がするんですけどｗ

黒胡椒を大量投入するのであれば、ミルで挽きたてのにして欲しいな～。

 

うどん 

 

もちっとした食感でありながら、芯の強さも感じさせる麺。

このコシがたまりませんよ～。

牛乳やチーズを使用した重めのソースにも負けていません。

 

カルボナーラソースは、牛乳やチーズをお出汁で割っているそうで、

しめじやタマネギも入っているせいか、クリームソース的な感覚。  

 

ベーコン

 

お肉を仕入れている業者さんが扱っている中で

1番高いベーコンを使用しているとのこと。

良質なベーコンじゃないと良い脂が出ないんだそうな。 

 

微妙に気になるところはありましたが、

全体的には大きな違和感無くいただけましたよ～。

 

終盤はカルボナーラソースが重く感じてくるので、

お出汁を注いでいただきました。 

 

 

やっぱり、このお店に来たらお出汁を飲んでおくべき。

濃厚なお出汁は重たいソースに負けない力強さがあります。

カツオ節は質よりも量を重視して、分かりやすい味に仕上げているそう。

 

 

さてさて、ご主人は先日行かれたという京都のうどん屋さんの

おもてなしの凄さと美味しさに感銘を受けたとのこと。

なので、限定で京風のうどんを考えてらっしゃるようです。

 

ということで、ご主人と結構話し込んでしまいました～。

この日は何も手土産を持参せず、一瞬微妙な空気が流れたので、

今度行く時は手土産を持参したいと思いますｗ

 

 

◆◇　本格手打ちうどん じょんならん　◇◆
 
【最寄駅】
　東急東横線 白楽駅 西口
【住所】
　神奈川県横浜市神奈川区六角橋2-14-9 KEIコーポ白楽1F
【TEL】
　045-413-2345
【営業時間】
　11:30～14:30、18:00～22:00
【定休日】
　月曜
【お店HP】
　https://twitter.com/udonjonnaran