ポケモンGETで都内へ行ったついでに、
気になっていた焼きそば屋さんへ。
手打麺やきそば専門 真打みかさ
2016年4月オープン。
神保町の人気焼きそば店「みかさ」の
初代店主さんによるお店。
ここ高田馬場のほか、
自由が丘にも店舗がある模様。
店内
カウンター席のみで10席ほど。
うっかり鉄板の前の席に座ってしまったせいか、
お店を出た時には服から油臭が（笑）
お店入口の横に製麺室があり、
疑いの余地も無く自家製麺。
営業時間は23時までのはずですが、
20時半頃には麺切れ終了でCloseに。
人気ありますな。
店員さんはご主人のみ。
黙々と焼き上げていきます。
券売機
食べ物は「やきそば」のみ！
何とも潔いですな。
この時点で期待が高まります。
10分ほどで到着。
やきそば 800円
原型は日本のソース焼きそばですが、
かなりのオリジナルアレンジが。
まずは細切りの豚バラ肉を鉄板へ。
そして麺を茹でます。
次にモヤシ＆キャベツを炒め、
ネギを別の場所で焼きます。
麺が茹で上がったら、
モヤシ＆キャベツと合わせてソースを投入し、
和えながら軽く焼いてお皿に盛り付け。
続いて卵を鉄板へ。
麺の上にネギを盛り付けて、
その上に目玉焼きを乗せます。
そして、カリカリに焼き上がったお肉を散らして、
青のりと紅生姜をふりかけて完成。
自家製の太麺はモッチリ食感。
しっとり仕上げで、コシもあります。
ソース焼きそばでありながら、
このお店でしか食べられない
焼きそばになっていて、
凄く面白いです。
ここまでこだわって作った焼きそばを味わうと、
他のお店でソース焼きそばが
食べられなくなりそうですよ（笑）
