東京駅一番街にある「東京ラーメンストリート」。
知名度の高さやアクセスのしやすさのせいか、
いつも行列ができてます。
そんな「東京ラーメンストリート」に
新しいお店ができたので行ってみました。
家系ラーメン 革新家 TOKYO
2023年10月25日オープン。
「ベジソバ」などで一世を風靡した
「ソラノイロ」による家系ラーメン店。
まずは行列に並んで、
店員さんに呼ばれたら食券を買うシステム。
メニュー
色々バリエーションがありますね。
ベーシックな「ラーメン」にしておきました。
10分ほどで到着。
ラーメン 900円
質の高い家系ラーメンを目指したという一杯。
食材の詳細はこちら。
厳選食材を使用している模様。
とくに海苔の質が良いです。
スープは家系としてはしっかり白濁させているタイプ。
鶏油はあまり主張せず。
麺
家系っぽい角ばった麺。
チャーシュー
軽くスモーク感のあるお味。
まとめ
良い素材を使って家系のフォーマットに則って作った感じ。
クセが無さすぎて、家系特有の荒々しさが感じられず、
逆に個性が無くなってるような印象でした。
※このネタは2023年11月26日に撮影したものです
東京ラーメンストリート
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