進化＠町田 あごだしの冷や塩あえそば

久しぶりに町田の「進化」へ。

町田汁場 しおらーめん 進化

2007年10月オープンの塩ラーメン専門店。
約1年ぶり。
駅から遠くてなかなか行けないのがツライお店ですｗ

7/1(水)から夜の営業が20時までになったとの貼紙が。
危なかった…。

店内

先客は3名。
昼時は行列ができることもあるようなのですが、
私はいつも平日夜に行くので、混んでるところ見たことがありませんｗ

滅多に来れないお店なので、通常メニューも食べたかったのですが、
「昼夜限定10食」の誘惑には勝てませんでしたｗ

あごだしの冷や塩あえそば　880円

～商品紹介より～

昨年好評だったこちらのメニューをブラッシュアップさせました。
あごだしはより香ばしく濃厚なジュレに仕上げ、塩ダレには枕崎産鰹節をふんだんに使用し
和風塩ダレとして煮干しオイルと特製中太麺が絡みます。

別皿で生姜と柚子胡椒が付いてきます。

魚ダシのラーメンが好きな人は、幸せになれるお味。
鰹、煮干し、あごが、程よく顔を出します。

色取りと味のアクセントのためか、ピンクペッパーが乗っています。
私には刺激が強すぎて不要でした。
柚子胡椒も私には辛くて必要なかったです。

麺

中太麺は意外にも？固め。
塩ダレとの相性抜群。いくらでも食べれそうなくらいです。

キャベツの千切りも見事にマッチ。
韓国海苔もパリッとしていてGOOD。

鶏チャーシュー

柔らかくて美味しい鶏チャーシュー。
ほのかに甘味が感じられます。
でも、冷やし向けにもうひと工夫あると嬉しいところ。

満足度（5点満点）：3.9

しっかり作りこんでいる冷やし和え麺でした。
万人向けというよりは、ラヲタ向けの一品と言えるでしょう。

1～2年前に来た時より麺が固めだったのが何より嬉しいｗ
日々進化しているという通常メニューも食べたくなりました。

◆◇　町田汁場 しおらーめん 進化　◇◆

【最寄駅】
　町田（JR横浜線、小田急線）
【住所】
　東京都町田市森野3-18-17 ウイング森野103
【TEL】
　042-705-7122
【営業時間】
　11:00～15:00、18:00～20:00、日祝11:00～18:00
【定休日】
　月曜（祝日の場合は翌日）
【お店HP】
　http://ameblo.jp/shinka-shio/

らーめん進化　[ ラーメン ] - Yahoo!グルメ

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※2009年7月16日時点の情報です。
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