つけ麺お蔵入りネタ　つけ麺55/つけ麺結心/三ツ矢堂製麺

昨日、目的のお店にフラれたので、

本日はつけ麺のお蔵入りネタということで。

ボーノ相模大野にあるつけ麺のお店。

名古屋を中心に展開している「フジヤマ55」の系列店だそうで。

店内は少しオシャレ。

濃厚つけ麺　790円

余ったつけ汁の雑炊用にご飯が無料サービス。

3月に食べたので、あまり記憶に残っておらず…。

濃厚といってもとろみがあるだけみたいな感じだった気が。

つけ汁温めなおし用にIHヒーターを完備。

温める間は食べられない上、温めてもすぐ冷めてくるので、

使ってみたらあまり必要性を感じなかったという…（笑）

自由が丘駅から徒歩2分程度のところにあるつけ麺屋さん。

席が8割くらい埋まってました。

つけ麺　750円

村上朝日製麺の特注麺。

アルデンテのスパゲッティみたいな麺です。

つけ汁

香味野菜と煮込んだ動物系と

煮干し等の魚介系ダシを合わせたスープ。

濃度を強めに作っているらしいのですが、

あまりとろみがなく、麺に味が絡んでこない…。

25店舗ほど展開しているつけ麺チェーン。

まだ食べたことなかったので、入ってみることに。

店員さんが全員バイトっぽかったです（笑）

つけめん　780円

国内産のお菓子用小麦を使用した自社製麺。
かなり固めの食感。

つけ汁は「特製ゆず油」によるゆず風味。

凡庸な魚介豚骨を誤魔化している感じ。

つけ麺が浸透するにつれて、麺のレベルが上がってきてるように感じますが、

それに合わせるつけ汁開発の難しさを垣間見たのでした。

ひっそり斬る