たまにはとんかつでも食べようと思い
評判の良いお店へ。
丸山吉平
2012年10月オープン。
ご主人は蒲田の「とんかつ 檍」で修行されたとのこと。
CSタワーというビルの1階外側にあります。
CSタワーというビルの1階外側にあります。
店内
カウンターで10席ほど。
4人用のテーブル席が1つあるのですが、
混雑時は必ず相席になるようです。
土曜日の13時45分頃に着いたのですが、
店内は満席状態で2人待ち。
30歳前後のお客さんが多かったです。
店員さんはご主人のみ。
マスク着用かつ忙しさでイライラ気味に見えたのですが、
話しかけてくるお客さんへの対応は悪くない感じで。
全ての作業をご主人お一人でされているので回転が悪いです。
5～6人分を一気に揚げて時間短縮してはいますけど。
券売機
食券制のとんかつ屋さんは珍しいですな。
土日祝は数百円値上がり。
1,500円で手頃な感じの「上ロースかつ定食」が売り切れだったので、
やむを得ず1,800円の「特上ロースかつ定食」にしておきました。
入店から33分後にごはん＆豚汁登場。
ごはん＆豚汁
ごはんはコシヒカリを使用。
つやつやしていて適度な固さ。
美味しいです。
豚汁は家庭的な味付けながら、
具だくさんで良いですよ～。
お肉もしっかり入っています。
特上ロースかつ
お新香は無し。
キャベツは切り置きです。
キャベツは切り置きです。
「とんかつ 檍」と同様、豚肉は「林SPF」を使用。
レア気味に揚げているようですが、
レア気味に揚げているようですが、
赤い部分は無く、良い塩梅で火が通っています。
このお肉がふんわり柔らか。
他のお店のとんかつとは少し違う柔らかさです。
衣がしっかり密着しているところもGOOD。
ソースは自家製とのこと。
トゲがなく、適度に甘味のあるお味です。
塩はナマック岩塩。
トゲがなく、適度に甘味のあるお味です。
塩はナマック岩塩。
何も付けてない状態でも物足りなさを感じない上、
塩でもソースでもとんかつにマッチしているところが流石。
塩でもソースでもとんかつにマッチしているところが流石。
最初は何も付けずに肉そのものを味わって、
中盤は塩でさっぱりと、脂身がキツく感じてくる終盤は
ガツンとソースでいただくのが良いかもしれません。
中盤は塩でさっぱりと、脂身がキツく感じてくる終盤は
ガツンとソースでいただくのが良いかもしれません。
ということで、非常に美味しくいただけました。
サービス面が良くなれば言うことないんですけどね～。
サービス面が良くなれば言うことないんですけどね～。
サポートの人がいれば劇的に変わりそうな気がしますが。
◆◇ 丸山吉平 ◇◆
【最寄駅】
【住所】
【TEL】
03-5829-8290
【営業時間】
11:30～14:30
18:00～20:15（夜は土曜のみ）
【定休日】
【お店HP】
