自家製麺SHIN＠反町 旨辛らーめん

自家製麺SHIN

2013年4月8日オープンの自家製麺＆無化調ラーメンのお店。
女性店主さんのフレンドリーな対応で、

リピーターが増えていっている模様。

＜過去に食べた品＞

・マッシュルームつけめん（期間限定11/21(木)～12/15（日））
・アゴ塩らーめん（期間限定9/26(木)～11/19（火）、12/16（月）～）
・冷やしらーめん塩 （期間限定8/3(土)～9/16（月））
・冷やしトマト麺（期間限定6/6(木)～7/9（火）） 
・汁無し新担担麺
・揚げチキンつけ麺 
・味玉らーめん

12月2日（月）から「旨辛らーめん」が新登場したとのことで、

遅ればせながら食べに行きましたよ～。

券売機

期間限定の「マッシュルームつけめん」の終了に伴って「アゴ塩らーめん」が復活。
「ミニ揚チキン」（100円）や「日替り小鉢」（100円）もメニューに加わっており、

常連さんに好評のようです。

旨辛らーめん 800円 ＋ 半熟味付玉子 100円

 

通常の「らーめん」に辛味と白ネギを追加したもの。

 

ベースのスープの鰹の風味を強化したことで、
辛味との相性が良くなり、まかないメニューから
レギュラーメニューへ昇格したんだそう。

 

中辛、大辛、激辛が選べます。
辛いのはそれほど得意ではないので、
中辛にしておきました。

 

辛味

唐辛子、海老、昆布、鰹、ゴマを独自配合した辛味。
激辛だとハバネロも加わるのだという。

鰹の風味を残しつつ、辛味の旨味が加わることで、
通常の「らーめん」よりも味の厚みが増しているように感じます。

 

中盤は盛られている辛味が溶け込んできて辛さアップ。
私はあまり辛さに強くないので、
汗を拭いたり、むせたりしながら食べましたよ（笑）

麺

 

最近、麺をわずかに細くしたそうな。
でも、最後までダレませんよ～。
パツンと弾ける独特の食感が更に強調されていてGOOD。

半熟味付玉子

 

半熟加減が絶妙ですな。
醤油の風味が少し控えめになった気も。

 

ということで、「旨辛らーめん」は

通常の「らーめん」ではパンチが足りない

と感じる人にオススメ。

 

この寒い時期に体を温めるにはピッタリなのかも。
というか、汗をかいちゃうくらいでしたが（笑）

 

年末年始休業のお知らせ

年末は12月30日（月）の夜営業まで。
年越しや新春の特別メニューはやらないみたいです（笑）

 

 

◆◇　自家製麺SHIN　◇◆

 

【最寄駅】
　反町（東急東横線）
【住所】
　神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-8
【営業時間】
　11:30～14:30、18:00～21:00（夜は木金土のみ）
【定休日】
　水曜
【駐車場】
　無し（11時～14時は路駐可）
【お店HP】
　https://twitter.com/tammachishin

 

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