期間限定麺が登場したこちらのお店へ。
味噌ラーメン 雪ぐに
2015年12月創業、2021年3月に現在の店舗へ移転。
約4か月ぶりの来店。
平日の夜なのに店外14名待ちでした。
いや～、大人気ですね。
並ぶ位置が書かれているのは
分かりやすくて助かります。
店内
カウンター6席、テーブル3卓。
いやはや、席に着くまでに50分以上かかりましたよ…。
お客さんはリピーターや近隣の人ばかり。
地域密着路線が実を結んでいます。
店員さんは4名。
元気にキビキビ動いてらっしゃいます。
期間限定
11月17日から「鯖出汁の味噌ラーメン」が登場。
12月の頭まで提供予定とのこと。
食べてるお客さんはあまり見かけなかったような…。
鯖出汁の味噌ラーメン 1,100円
鯖の香りがかなり強め。
お味の方も鯖がメインで、
その後に味噌のお味がきます。
豚・鶏は表には出てこず下支え。
弱めの辛味がアクセントに。
さらっとして飲みやすいスープです。
麺
喜多方風多加水手もみ麺で、
もち小麦配合・加水率47％だそう。
喜多方風としてはやや細め。
もち小麦配合とのことですが、
そこまでモチモチしておらず。
スープを吸いにくい麺で、
時間による変化はありません。
チャーシュー
豚バラチャーシューが3枚。
豪華ですね～。
肉質が良く、適度に脂がのっていて柔らか。
まとめ
鯖が前面に出たこのお店ならではのど直球な一品でした～。
他には無いタイプの味噌ラーメンで、
鯖出汁好きの人にオススメです。
※このネタは2023年11月21日に撮影したものです
お店X（旧Twitter）
https://twitter.com/oideyo_yukiguni
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