麺やひだまり＠千駄木　味玉和風塩らぁ麺

ラーメンでも食べに行こうと思いつつも、

ノープランで電車に乗ったら、行きたいと思うお店が見つからずｗ

流れ流れてこちらのお店に辿り着きました。

麺やひだまり

2011年8月オープン。

ご主人は麺屋宗出身。

昔ながらの味の具現化を目指し、下町の谷中に店を構えたそう。

店内

カウンター9席に2人用テーブルが1つ。

綺麗でオシャレな空間です。

入口付近には石神秀幸氏などのラーメン評論家のサインがびっしり飾ってあります。

店員さんは男性3名。

場所柄、お客さんは中高年の方もちらほら。

席がほぼ埋まっており、盛況な様子。

メニュー

塩、醤油、つけ麺の3系統。

出身店の「麺屋宗」といえば塩なので、

「味玉和風塩らぁ麺」にしておきました。

券売機一番最初の法則も発動しましたがｗ

混んでいたせいか登場まで10分ほどかかりました。

味玉和風塩らぁ麺　780円

～商品紹介より～

大山地鶏をふんだんに使った濃厚な鶏スープと、
魚介系素材をあわせた、あっさり澄んだダブルスープ。
こだわりの和風ダシには、ラウス昆布・四種の煮干し・カツオ節・ソウダ節・本枯節を、
バランスよく配合しております。
複雑でありながらどことなく懐かしい味に仕上げました。

塩は沖縄の海の塩は沖縄の海の雪塩・亜国の塩・伯方の塩と、
ヒマラヤのピンクロックソルトを使用しました。
昔ながらの下町の味にしあげてみました。

提供直前に小鍋でスープを温めていたので熱々。

カツオ節がしっかり香るところが和風テイスト。

鶏ベースのスープということで、キレを保ちつつ、こってり感も併せ持っています。

塩を4種類使用しているようですが、あまり塩気は強くなく。

麺