ゴールデンウィークということで、
意を決してこちらの行列店へ。
自家製麺SHIN
ラーメンデータベースの「最近評価の高いお店ランキング」にて、
上位をキープし続けており、その人気が定着してきている様子。
昨年4月に登場した大ヒット商品が1年ぶりに復活。
提供最終日だったせいか、11時55分に到着した時には
店の外に10名強の行列が…。
この日の「アゴ細つけめん」は20食。
私の後ろの人で売り切れになりました。
危なかった～。
店内
約35分待ちで店内へ。
カウンター8席で、店内に4人待ち。
つけめんはスープ割り等もあるので、回転がよろしくないですな。
更に20分待ちで着席し、できあがりを待ちます。
結局、つけめんにありつくまで、トータル1時間5分かかりましたよ…。
アゴ細つけめん 850円
「アゴ細つけめん」の提供ラストロットということで、
余っていたお肉を1枚サービスしてもらっちゃいました。
ありがとうございます～。
説明書きに「昨年と寸分違わぬレシピで再登場！」とありましたが、
ナルトと姫竹は割愛されたようで。
まあ、あまり意味が無かったですからね。
麺
やはり、特筆すべきはこの自家製麺。
フランスパン用粉を独自配合したオリジナル麺で、
冷水で締めるとコシが更に強化されてパツンパツンに。
改めて美味しい麺だと実感。
軽く塩気をつけた常温のアゴ出汁に浸してあるので、
つけ汁を付けずに食べても美味しく、
麺そのものの風味を楽しむことができます。
つけ汁
宗田節、白口煮干し、昆布、ネギ油。
醤油をしっかり効かせた強めの味付けで、
日本蕎麦のように、どっぷりつけたりせずに食べるのだという。
油分＆ネギが多めなので、鴨せいろ的な感覚。
麺に絡まると、和テイストの旨味がこれでもかと押し寄せてきます。
ハムっぽい感じのローストポークチャーシュー。
厚すぎず、薄すぎず、柔らかくいただける適度な厚さです。
スープ割り用として別にアゴ出汁が用意されているのが贅沢。
でも、割りスープが熱すぎたのと、沈んでいた唐辛子の辛さで飲みづらかった…。
また、スープ割りで薄まりすぎてしまったので、
お願いする時に味濃いめでリクエストをすべきだったかも。
何はともあれ、今年も間違いのない美味しさのつけ麺でした～。
次なる新作の登場を楽しみにしております。
◆◇ 自家製麺SHIN ◇◆
【最寄駅】
反町（東急東横線）
【住所】
【営業時間】
11:30～14:30、18:00～21:00（夜の部は木金土のみ営業）
【定休日】
水曜
【駐車場】
無し（11時～14時は路駐可）
【お店HP】
